Nabídka a šťavnatý pečený králík

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňská deska;
• ostrý velký nůž na krájení masa;
• hluboká mísa nebo pánev na máčení;
• pánev;
• míchací lopatka;
• mísa na marinádu;
• papírové ručníky;
• pečicí pouzdro;
• fólie;
• plech na pečení.

Složky

Krokové vaření

1. Dobré pro mé králičí tělo. Odstraňte vnitřky. Pokud je tuk, nechte jej: během pečení se roztaví a dodá masu měkkost.
   
2. Ostrým nožem nakrájejte králíka na kousky velikosti vhodné pro vás.
   
3. Nasekané kousky vložte do misky nebo pánve, naplňte studenou vodou a nechte působit 1-1,5 hodiny. Namáčecí krok je nutný, aby vytekla veškerá zbytečná krev. Pokud voda zčervená, lze ji po půl hodině změnit.
   
4. 2 cibule, nakrájené na velké půlky, rozdělte je a položte na talíř.
   
5. Vyčistíme jednu česnekovou hlavu a rozložíme na plátky. Každý kus nakrájíme na poměrně velké kousky. Nemícháme česnek a cibuli, necháme na samostatných talířích.
   
6. Do pánve nalijte 300 g rostlinného oleje a dobře jej zahřejte.
   
7. Do zahřátého oleje přidejte půlky prstenů cibule, rychle projděte středním teplem a za stálého míchání. Aby cibule změkla a dodala oleji jeho chuť, trvá to doslova 1-2 minuty.
   
8. Přidejte nasekaný česnek a 2-3 listy vavřínu. Lehce přidejte a pepřte celou tuto vonnou směs. Udržujte vše v ohni po dobu dalších 2 minut a přidejte lžičku sušeného rozmarýnu. Pokud jsou čerstvé listy rozmarýnu, pak se oříznou 2-3 větve.
   
9. Nechte směs stát 15-20 minut ve vypnuté pánvi, a pak vše přeneste na talíř nebo misku, dokud se úplně neochladí.
   
10. Vyjmeme předem namočeného králíka, znovu ho dobře umýt a každý kus pečlivě osušíme papírovými ručníky.
    
11. Všechny kusy setřete solí, vložte do hluboké mísy.
    
12. Nasekané králičí maso nalijte ochlazenou marinádou z cibule a česneku a marinádu s masem pečlivě promíchejte rukama po dobu 5-8 minut.
    
13. Maso opatrně položte do kulinářského rukávu a odešlete na chladné místo na 6-10 hodin k marinování. Nejvhodnější je vložit rukáv do chladničky na celou noc.
    
14. Nakládaného králíka jsme vložili do rukávu na plech potažený fólií a vložili do trouby zahřáté na 200 stupňů.
    
15. Když králík peče, vyjměte 60 g másla, nakrájejte na malé kostky a nechte zjemnit při pokojové teplotě. Po hodině vyjměte naše jídlo z trouby, opatrně nakrájejte rukáv nahoře, položte kousky másla na králičí maso a odešlete je zpět do pece na 10-15 minut do zhnědnutí.
    
16. Podávejte králíkovi horké, posypané bylinkami a jako přílohu můžete podávat vařené brambory.
    

Video recept

Podívejte se, jak jednoduchý a ústní zalévání procesu vytváření kulinářského mistrovského díla na videu vypadá.

Jiné recepty králíka