Plněná paprika pro zimní nádivku зим

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• 3 litrová plechovka;
• kuchyňský nůž;
• krájecí deska;
• odměrka;
• pánev s víkem;
• varná deska;
• hluboká mísa;
• víko pro švy;
• kuchyňský ručník;
• může klíč.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve je nutné připravit 1-1,5 kg papriky. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hluboké mísy. Uřízneme řez u ocasu pepře a jemně zatáhneme ocas, abychom získali všechna semena co nejvíce. Tenkým nožem čistíme uprostřed, odřízneme bílé porosty uvnitř pepře a odstraníme zbývající semena. Podobně připravte každý pepř.
   
2. Připravujeme vodu předem. Nalijte asi 3 litry vody do malého hrnce a dejte na sporák, aby se vařil. Ve skleněné nádobě o objemu 3 l jsme rozetřili 4-5 lusků koření, 5-6 lusků černého pepře a 2 bobkové listy. V případě potřeby lze počet koření snížit nebo zvýšit.
   
3. Připravené papriky vložte do sklenice koření. Naskládejte je co nejpevněji, aby se vešly více zeleniny. Papriky ale nedrtí, jinak se mohou zlomit.
   
4. Když voda vaří, nalijte ji do sklenice paprik po částech. To musí být provedeno opatrně, aby vroucí voda dopadla na pepř a ne na sklenici. Pravděpodobnost, že banka praskne, je tedy mnohem menší. Papriky nalijte vroucí vodou až na vrchol a sklenici uzavřete víčkem pro švy. Sklenici přikryjeme utěrkou a necháme ji stát 15-20 minut při pokojové teplotě.
   
5. Po 15–20 minutách otevřete sklenici a nalijte veškerou vodu zpět do pánve. Do vody na pánvi přidejte 100 g cukru a 50 g soli. Kapalinu jsme vložili zpět na sporák na mírné teplo a počkali, až se voda vaří. Aby se voda rychleji vařila, doporučujeme pánev zakrýt víkem. Když se voda vaří, začneme postupně nalévat 80 ml octa 9%. To se musí provádět opatrně a po malých částech. Po přidání celého octa přiveďte marinádu k varu na střední nebo vysoké teplotě.
   
6. Vyjměte vařenou marinádu ze sporáku a znovu ji nalijte do sklenice papriky. To musí být provedeno pomalu, snaží se nalít tekutinu na papriky.
   
7. Po přidání celé marinády zavřete nádobu víčkem a nakloňte ji otvírákem na konzervy. Nakonec si můžete zabalit sklenici papriky do kuchyňského ručníku a nechat ji úplně vychladnout. Sklizeň papriky na zimu je zcela připravena. Po takovém západu slunce si můžete dokonce i v zimě vařit chutné a voňavé plněné papriky.
   

Video recept

Video se zaměřuje na vaření polotovarů pepře doma. Recept je poměrně jednoduchý a podrobně popsaný, takže pokud jste nic takového předtím neudělali, můžete snadno získat lahodný západ slunce. Kromě papriky budete potřebovat další složky uvedené na začátku videa v doporučeném množství.