Postoj k tomuto krupici v ruském kulinářství se mírně zanedbával. Krabice a plátek jsou téměř perličkovým ječmenem, pouze malé. K čemu je to dobré? Současně je produkt charakterizován mnohem větší výživnou hodnotou než ječmen pearl, s nímž je často srovnáván.
Kroupy z ječmene jsou vyrobeny z ječmene. Na rozdíl od ječmene, což je celá zrna ječmene, je drcena, což má za následek malá zrna. Tato struktura má několik výhod:
- vysokorychlostní vaření - krupice se tráví rychleji;
- použití zrna je maximální - je to buňka, a nikoli perlový ječmen, který si zachovává všechny užitečné vlastnosti ječmene, první obiloviny pěstované člověkem v pravěku. Během výroby se ovocné membrány neodstraňují, díky čemuž v jádrech zůstává maximální podíl cenné vlákniny.
Jemnosti vaření
Tyto funkce poskytují snadný způsob, jak vyrobit ječmenovou kaši. Nemusí to být dlouho namočeno, jako ječmen. Není třeba dlouho mrznout, dokud nebude měkký. Je to jednoduché a nenáročné, ukázalo se, že je ideální na pánvi, hrnci v troubě a v pomalém sporáku. Zde jsou hlavní rysy produktu.
- Záď by měla být vyřešena. Během výroby v nich zůstávají koláče, oblázky, které lze zabalit do obalů.
- Před pohodlným vařením na sítu propláchněte buňku. Je nutné prát. Takže si rychle umyjete prach a do dřezu nelijte malá zrna. Síto umožňuje lepší kontrolu objemu tekutiny. Konzistence kaše závisí na tom.
- Dejte obilí do studené vody. Vařte, poté snižte teplotu a nechte 20 minut vařit pod víkem.
- Kontrolní proporce. Jsou důležité při otázce, jak vařit ovesnou kaši lahodně. U sypkých vedlejších jídel je poměr obilovin k vodě 1: 2,5. U viskózní kaše, preferované pro dětskou stravu, použijte více tekutin, až 4 sklenice.
- Nechte masu třít. Toto je nejdůležitější nuance technologie přípravy obilovin. Měla by se smažit pod parou, ve stejnou dobu, která vařila na sporáku. Zabalte ji do přikrývky a nechte ji zakrytou. Po 20 minutách může být kaše servírována. Je to ještě chutnější, pokud jde o troubu. V tomto případě by měla být pánev odstraněna z tepla a vložena do trouby na 15 minut.
- Nelitujte oleje. V Rusku byly obiloviny podávány výhradně s máslem, občas - s masem, smažením cibule. Měl by být hodně oleje, přidává se před podáváním v talířích. Ve stravě nahradí máslo rostlinný olej. Na jedné desce bude vyžadovat lžíci.
Klasický recept
Ječmenná kaše je výživná a uspokojivá. V Rusku se používaly jako jídlo jednoduché, pracující populace. Proto byly připraveny v mléce ke zvýšení nutriční hodnoty. Nabízíme vám recept na ječmenovou kaši v mléce (jako na fotografii), což je ideální pro vydatnou snídani.
Budete potřebovat:
- kroupy z ječmene - 1 sklo;
- máslo - 30 g;
- mléko - 2 sklenice;
- cukr - 1 lžíce. lžíce;
- voda - 2 sklenice;
- sůl.
Vaření
- Nalijte připravené cereálie do vody, zapálte.
- Kaše se vaří, dokud se tekutina nevaří nad nízkým teplem.
- Nalijte do zahřátého mléka, přidejte sůl, cukr.
- Míchejte, snižujte teplo na maximum a duste zázvor po dobu 15 minut.
- Vyjměte z tepla, nechte hnilobu přikrývky nebo trouby.
Cereální jádra v této misce se zhroutí. Je atraktivní pro výživu dospělých. Jejich struktura je taková, že zajistí vysoce kvalitní čištění střev. Taková kaše není vhodná pro dětskou stravu.
Originální jídla
Užitečné cereálie se pohodlně připravují jako příloha k masu a rybím pokrmům, podávaná se zeleninou. A můžete si s ní uvařit plné jídlo k večeři. Technika vaření vytváří konzistenci produktu. Pokud potřebujete mírně viskózní, vařte buňku ve vodě. Pokud je třeba drobit, kroupy předem smažte.
Rozpadající se příloha
V tomto receptu používáme techniku pražení obilovin, abychom získali co nejvíce drobivou konzistenci. Jeho výhodou je nasycená barva jídla, výrazná vůně a nádherná krémová chuť.
Budete potřebovat:
- kroupy z ječmene - 1 sklo;
- voda - 2 sklenice;
- sůl - špetka;
- máslo - 30 g.
Vaření
- Připravené cereálie smažte na pánvi. Musí být zarudlá.
- Přeneste ji do vroucí vody, okamžitě přidejte sůl.
- Dušte na pomalém plameni až do vroucí vody.
- Na vrchol položte máslo, přikryjte.
- Vložte do trouby.
Jakákoli masová jídla jsou s takovým příkrmem dobrá, potěší vás bohatou chutí a aromatickou omáčkou. Univerzální recept na ovesnou kaši vhodný pro výživu bez omezení. Pokud jde o stravu, cereálie by se měly jednoduše vařit.
S masem
Jednoduchý recept, s nímž dostanete vydatné jídlo k večeři. Nejsou v ní žádné ozdůbky, a pokud je to nutné, stačí jen dodat koření. Muškátový oříšek je dokonale kombinován se smetanovou chutí vajíčka, tóny masa podporují oregano, rozmarýn, tymián. Kombinovaná majoránka a kurkuma jsou původně doplňovány.
Budete potřebovat:
- kroupy z ječmene - 1 sklo;
- masová drť - 400 g;
- voda - 400 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl.
Vaření
- Maso uvařte do měkka, rozdělte ho na vlákna, uložte vývar.
- Připravené cereálie nalijte vývarem, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Když se sníží množství vývaru, přidejte maso k drťům.
- Rozložte máslo na povrch, přikryjte.
- Vložte do trouby.
Díky použití vývaru v receptu je chuť obilovin trvalejší, výhradně maso. Rozpadavá konzistence je dobrá pro servírování k večeři.
Jak vidíte, v otázce, jak vařit ječmenovou kaši, není problém. Zkuste to vařit s mlékem, drobit ve vodě nebo bohatě masem ve vývaru!
Jiné recepty kaše
Dýňová kaše v pomalém sporáku
Dýňová kaše
Kaše proso
Kaše jáhly v pomalém sporáku