Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa na těsto, pracovní deska, kuchyňský film, ručník, váleček, kuchyňský kartáč.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka (prosévaná) | 200 g |
| Sůl | 1 špetka |
| Slunečnicový olej | 30 g |
| Obyčejná voda | 100 ml |
| Máslo | 50 g |
Krokové vaření
- Nejprve prosejte mouku dobře. Bude to dobré, pokud je tříbilte dvakrát nebo třikrát. Nalijte mouku do malé misky.
- Přidejte do něj sůl. Dobře promíchejte.
- Poté rukou vytvořte díru ve středu.
- Nalijte do 100 ml vody. Poté přidejte 20 ml slunečnicového oleje.
- Trochu zamíchejte do středu rukou a poté hněte těsto samotné.
- Zpočátku bude těsto volné a zlobivé, ale v průběhu tohoto procesu se začne hromadit v kusech. Pokračujte v důkladném hnětení.
- Po dvou nebo třech minutách se těsto téměř přestane lepit na vaše ruce.
- Přesuňte těsto na pracovní plochu. Pokračujte v důkladném hnětení, protože jeho kvalita závisí na tom, jak ji hněte. Můžete dokonce porazit těsto.
- Míchá se deset minut. V žádném případě nemusíte přidávat mouku. Jinak těsto získá jinou strukturu, ztuhne a nebude se dobře protahovat.
- Nalijte zbývající máslo (10 mililitrů) na těsto a nyní pokračujte v dobrém promíchání. Může se zdát, že test nestačí, ale když ho začnete tahat, bude to docela hodně.
- Teď z těsta vytvořte hrudku a trochu ji odsuňte zdola.
- Přesuňte těsto zpět do mísy. Přidejte trochu oleje a namažte hrudku.
- Zakryjte jej nahoře fólií nebo plastovým sáčkem. Vložte těsto do chladničky na čtyřicet minut.
- Vyjměte těsto z chladničky a začněte válcovat. Vezměte si jakýkoli velký čistý ručník, nezáleží na tom, zda je zvlněný nebo dokonce zvlněný. Nalijte mouku na ručník. Vložte těsto doprostřed.
- Nejprve to trochu rozbalte rukama a potom pokračujte v tomto procesu pomocí válečku. Pro větší pohodlí můžete těsto otočit, aby se lépe valilo.
- Když se těsto rozvaří asi na polovinu ručníku, je čas ho začít vytáhnout. Položte ruku doprostřed těsta a od středu začněte těsto jemně přitahovat k sobě.
- Je v pořádku, pokud se těsto může někde zlomit, díry mohou být utěsněny. Nejdůležitější věcí je udělat těsto co nejtenčí. Pravidelně můžete vzít váleček, aby se valil až k samotným okrajům.
- Stejně důležité je rychle pracovat s testem, protože se stává křehkým a rychle schne. Když je těsto zcela vyválené a natažené, je nutné ho namazat olejem. Vezměte 50 gramů rozpuštěného másla a těsto namažte štětcem na vaření.
- Děje se tak, aby těsto nevyschlo a nevzduchovalo. Těsto je připraveno!
Video recept
Podívejte se na fascinující a užitečnou mistrovskou třídu, jak si vyrobit toto perfektní těsto sami. Všechny nuance a podrobnosti procesu vaření jsou zvýrazněny. Hezký výhled!
Vážení čtenáři, podělte se o své dojmy a zanechte zpětnou vazbu v komentářích. Pokud máte dotazy, napište nám e-mailem. Vždy rádi pomůžeme a vyzkoušíme vás!
Další testovací recepty
Přeji hezké čtení!
Načítám ...