Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká velká mísa, vaflová žehlička, kuchyňské váhy a další měřicí příslušenství, šlehačka nebo mixér, lžíce, kleště, velký plochý talíř.
Složky
| komponenty | rozměry |
| kefír | 500 ml |
| granulovaný cukr | 250 g |
| prémiová mouka | 300 g |
| prášek do pečiva | 18 g |
| rafinovaný slunečnicový olej | 150 ml |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| vanilková esence | 2-3 kapky |
Krokové vaření
Uhněteme těsto
- Do nádoby na hnětení těsta nalijte 500 ml kefíru.
- Přidáme 250 g granulovaného cukru a rozbijeme jedno kuřecí vejce.
- Všechny komponenty jsou důkladně vyšlehány šlehačkou nebo směšovačem.
- Do výsledné homogenní hmoty přidejte 2-3 kapky vanilkové esence a znovu lehce promíchejte. Nalijte tam 150 ml rafinovaného rostlinného oleje, promíchejte.
- Odděleně se prosévá 300 g prémiové mouky a poté se smíchá s 18 g práškového pečiva do těsta. Po malých částech přidejte moučkovou směs do kefírové vaječné hmoty a promíchejte tekuté viskózní homogenní těsto.
Pečeme výrobky
- Zahřátou vaflovačku lehce namažte slunečnicovým olejem.
- Do zařízení nalijte malé množství těsta a rovnoměrně ho rozložte.
- Produkt pečeme několik minut, dokud nedosáhneme požadované hnědosti. Pomocí kleští položte hotové oplatky na plochý talíř. Nechte pokrm vychladnout do teplého stavu, po kterém podáváme pokrm na stole.
Užitečné informace
Vídeňské oplatky jsou jedinečnou pochoutkou, která je ideální jak pro každodenní pití čaje, tak pro slavnostní stůl. Pojďme se podívat na několik možností, s nimiž jsou nejčastěji podávány.
- zmrzlina;
- karamelový sirup;
- moučkový cukr;
- Čerstvé bobule nebo ovoce.
Neméně důležitá je i metoda podání. Nabízím některé z nejčastějších metod, které se používají v oblíbených kavárnách.
- Oplatky jsou mírně zahřáté v troubě nebo topinkovači. Na velký plochý talíř rozprostřeme teplou pochoutku, na ně nalijeme hodně karamelové omáčky a potom štědře posypeme müsli. Dále rozprostřete jahodové bobule, nakrájené na polovinu, několik borůvkových plodů a několik lístků máty.
- Uprostřed talíře jsme vložili teplé oplatky a potom je hojně nalili vzduchovým krémem. Na zmrzlinu položte zmrzlinu a naplňte ji rozpuštěnou čokoládou.
Video recept
V prezentovaném videu ukazuje příkladná hostitelka celý proces hnětení hustého, viskózního těsta, ze kterého se získávají měkké a vzdušné vídeňské oplatky. Kulinářský specialista také vypráví a ukazuje, jak upéct tyto výrobky do vaflové žehličky a jak rozložit hotové vafle tak, aby měly hladkou, elegantní strukturu a chutný svěží vzhled.
Načítám ...