Tvarohové koláče s tvarohem a rozinkami z těsta másla

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká mísa;
• odměrka;
• lžíce a lžička;
• metla;
• mikrovlnná trouba;
• síto;
• přilepit film;
• trouba;
• škrabka na těsto;
• kuchyňské váhy;
• pergamenový papír nebo silikonová rohož;
• plech na pečení;
• kuchyňský ručník;
• sklenici;
• silikonový kartáč;
• lopatka.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

• Vaření tvarohových koláčů začíná hnětením těsta. V mikrovlnné troubě zahříváme 500 ml mléka na 37–38 stupňů. Nalijeme ji do hluboké mísy, ve které je vhodné těsto hnětit.
• Do teplého mléka vložíme 40 g lisovaných teplých droždí, které je třeba ručně rozpadat. Pomocí metla vše dobře promíchejte, aby se droždí rozpustilo rychleji.
• Nalijte 1 lžičku do misky. sůl a 200 g cukru. V oddělené misce lehce rozšlehejte 2 vejce se šlehačkou a přidejte do misky s mlékem. Vše mícháme aktivně a snažíme se dosáhnout homogenní konzistence.
• V mikrovlnné troubě roztavte 100 g másla a nalijte do ostatních složek. Olej by měl být teplý, ale v žádném případě horký. K celkové kapalné hmotnosti přidejte vanilkový extrakt v množství 1 lžička. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
• Malé kousky nalijte. Celkově je pro přípravu těsta zapotřebí přibližně 1 kg. Zatímco je hmota měkká, smíchejte ingredience se šlehačkou a poté hnějte těsto rukama. Pokud je husté těsto nevhodné pro hnětení v misce, přeneseme jej na stůl posypaný moukou. Hotové těsto je měkké, elastické, ale není ucpané moukou.
• Hotové těsto namažeme trochou rostlinného oleje, který zabrání vzniku suché kůry. Miska zakryjeme přilnavou fólií a těsto necháme na teplém místě stoupat. Doporučujeme vložit misku těsta do mikrovlnné trouby a zapnout pouze žárovku. V průměru bude trvat 1 až 1,5 hodiny, než se test zcela zvýší.
  

Vaření tvarohové koláče

1. Posuneme těsto na stůl, posypeme moukou a mírně zmačkáme. Pomocí speciální škrabky na těsto rozdělíme na malé kousky o hmotnosti přibližně 50 g. Z každého kusu těsta vyvaříme hladké kuličky a přeneseme je na plech na pečení potažený silikonovou rohoží nebo pergamenovým papírem. Mezi míčky stojí za to opustit místo, protože tvarohové koláče během pečení se výrazně zvýší.
   
2. Připravené těsto přikryjeme utěrkou a připravíme na kontrolu na teplém místě po dobu 30-40 minut.
   
3. V současné době připravujeme náplň tvarohu. V hluboké misce s polévkovou lžící lehce promíchejte 800 g tvarohu. To je nutné, abyste se zbavili velkých hrudek. K tvarohu přidejte 200 g cukru, 3 žloutky a špetku vanilinu. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
   
4. Do výsledné tvarohové směsi vložte 1 šálek rozinek a znovu promíchejte náplň.
   
5. Tentokrát přibyly polotovary pro tvarohové koláče a do sklenic v nich vytváříme malé prohlubně. Aby se nepřilepila, doporučuje se namočit ji do mouky.
   
6. V oddělené misce porazte 1 kuřecí vejce 30 ml mléka, abyste vytvořili lezon. Před rozprostřením náplní s výslednou směsí namažte každý tvarohový koláč.Vložte náplň tvarohu do vybrání. Pro každý tvarohový koláč je zapotřebí přibližně 1 polévková lžíce. l Plnění musí být mírně stlačeno dolů.
   
7. Do pečicí trouby předehřáté na 180 stupňů jsme vložili plech na pečení se tvarohovými koláče a pečeme 20 minut. Vyjmeme hotové tvarohové koláče z trouby a namažeme je máslem v množství 50 g. To je nutné, pokud jsou tvarohové koláče ještě horké. To jim dodá jemnost a krémovou vůni. Přesuneme tvarohové koláče do krásného jídla a podáváme na čaj.
   

Video recept

Po shlédnutí videa se naučíte, jak rychle a snadno upéct domácí tvarohové koláče. Receptura je poměrně jednoduchá, podrobně je popsán proces výroby kynutého těsta a tvarohu. Složky jsou uvedeny na začátku videa v určitých poměrech.

Jiné recepty na tvarohový koláč