Knedlíky s receptem tvarohu: jak diverzifikovat tradiční jídlo s pikantními náplněmi

Knedlík na knedlíky. Krok za krokem recept

Jak vyrobit chutné knedlíky? Knedlík na knedlíky s tvarohem může být hněten jak na teplé, tak na studené a lépe na ledové vodě - a každý z nich bude chutný svým vlastním způsobem. Kromě vody můžete hnětet mléko.

Tradiční

Recept na knedlíky s tvarohem smíchaným ve vodě je považován za klasický způsob vytváření skutečných ukrajinských knedlíků.

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - asi 300 g;
• slepičí vejce - 1 kus;
• voda - ½ šálku;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• stolní sůl - 1 špetka.

Vaření

1. Nalijte vodu do velkých jídel a ihned přidejte rostlinný olej, rozbijte vejce a sůl.
2. Nalijte čtvrtinu požadovaného množství mouky, smíchejte lžičkou nebo rukama. Začněte nalévat mouku a při stálém promíchávání hmoty dosahujte její hustoty, aby bylo těsto ručně hněteno.
3. Dobře hnětené těsto přikryjte půl hodiny a uložte ho do tepla, aby bobtnal lepek a zvýšil elasticitu.

V mléce

Recept na knedlíky s tvarohem lze snadno vylepšit, pokud těsto hněteme v mléce jako na fotografii, což z něj učiní jemnější.

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 5-6 sklenic;
• mléko - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• slepičí vejce - 1 kus;
• stolní sůl - ½ lžičky.

Vaření

1. Z mouky, kterou jste si předem osali, vytvořte skluzavku na prkénku a vytvořte prohlubeň v její horní části.
2. Do otvoru nalijte míchané a solené vejce.
3. Do vejce přidejte mléko zředěné ve vodě.
4. Začněte hnětet těsto a dosáhnout jeho absolutní uniformity, nechte jej na teplém místě asi tři čtvrtiny hodiny.

Plněné knedlíky

Plnění knedlíků tvarohem může být naprosto pro každou chuť, zatímco každá varianta nevyžaduje zvláštní dovednosti a časově náročné.

Sweet (tradiční)

Sladké knedlíky s tvarohem se vaří rychle a jednoduše a výsledek je úžasný. Získáte nejen pochoutku, ale také velmi užitečné jídlo. Kromě toho obsah kalorií v knedlících s tvarohem není tak vysoký - pouze 198 kcal na 100 g.

Budete potřebovat:

• tvaroh - 200 g (1 balení);
• žloutek - 1 kus;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• vanillin - 1 štípnutí (nebo ½ standardního sáčku ochuceného cukru).

Vaření

1. Tkaný sýr otřete kovovým sítkem, aby se usnadnilo smíchání do homogenní hmoty.
2. Přidejte žloutek, cukr a vanilku. Dobře promíchejte.
3. Pokud chcete, přidejte trochu zakysané smetany (pár polévkových lžic), ale nepřekračujte ji, jinak může být náplň vodnatá a knedlíky samotné jsou prázdné.

S zelení

Domácí knedlíky s tvarohem nejsou nutně sladké. Chcete-li zvýšit nutriční hodnotu a užitečnost známého jídla, zkuste mu dát jemnou chuť a svěžest, vaříme knedlíky s tvarohem a bylinkami.

Budete potřebovat:

• tukový tvaroh - 500 g;
• slepičí vejce - 3 kusy;
• petržel - 1 svazek;
• mladý kopr - 1 banda;
• stolní sůl - podle chuti;
• granulovaný cukr - podle chuti (volitelné).

Vaření

1. Tkaný sýr otřete, abyste si drobili drobky (to je důležité zejména pro domácí tukový tvaroh).
2. Jemně nasekejte petržel a kopr, přidejte k náplni.
3. Beat vejce, posypeme je solí.
4. Kyselý tvaroh podle vašich pocitů stačí zředit cukrem, ale doslova pár štípnutí k odstranění kyseliny.
5. Vše dobře promíchejte a můžete začít vyřezávat knedlíky.

Tento recept na knedlíky s tvarohem a bylinkami lze mírně změnit přidáním zelené cibule místo kopru. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte cibuli jemně (vezměte velkou parta) a dobře ji strčte a poté zkombinujte se zbytkem ingrediencí.

Slaný

Chcete-li rozšířit recept na obyčejné knedlíky tvarohu a přidat pikantní nádech, recept na knedlíky se soleným tvarohem je pro vás.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 2 kusy;
• tvaroh - 500 g;
• stolní sůl - asi 1 čajová lžička, ale musíte zkusit podle svého vkusu.

Vaření

1. Tvaroh utřete tak, aby z něj byla malá zrna.
2. Rozbijte dvě vejce a přidejte je, jak uznáte za vhodné.
3. Vše důkladně promíchejte lžičkou nebo vidličkou do homogenní konzistence a okamžitě můžete začít sochařství.

S tvarohem a bramborami

Recept na knedlíky s tvarohem a bramborami není mezi moderními hospodyňkami tak běžný, ačkoli je známým našim babičkám již od starověku.

Budete potřebovat:

• tukový tvaroh - 500 g;
• brambory - 500 g;
• slepičí vejce - 2 kusy;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

1. Brambory uvařte, oloupané (lze je nakrájet na kousky, aby se vařilo rychleji). Není nutné to solit!
2. Rozdrťte bramborovou kaši a poté k ní postupně přidejte šťouchanou tvarohovou sýr, která neustále ochutnává, aby se „peroxidovala“.
3. Když dosáhnete rovnováhy těchto dvou složek, rozbijte vejce a sůl. Černý pepř a zelení dodají zajímavou chuť.

Jak vařit

Nestačí jen poznat recept, jak vařit knedlíky s tvarohem, existují i ​​některá tajemství vaření, protože to určuje polovinu úspěchu tohoto úžasného jídla v ukrajinských kulinářských tradicích. A samozřejmě, poslední housle se nehrají servírováním knedlíků na stole.

• Jak vařit? Knedlíky vždy vařte ve velké nádobě, ve velkém množství dobře osolené vody. Výrobky se tedy rychle zahřejí, nebudou mít čas na ochlazení vody a nebudou se držet pohromadě. Navíc pomůže přidání malého množství slunečnicového nebo olivového oleje do vývaru.
• Kolik minut? Od okamžiku varu po plnou připravenost knedlíky netrvá déle než 5-6 minut (v závislosti na velikosti produktů).
• Co jedí knedlíky s tvarohem? Sladká volba se hodí se zakysanou smetanou, bobulovým džemem nebo dokonce karamelovým sirupem. Neslazené knedlíky, podáváme se stejnou zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou s přidáním okurek, bylin a česneku.

Dušená receptura

Dvojitý kotel je pravděpodobně jedním z nejvíce podceňovaných spotřebičů v našich kuchyních. Má se za to, že jídla v něm připravená mají svěží bledou chuť. Rozbít tento směšný mýtus. Zkuste přidat do svého menu recept na knedlíky dušené s tvarohem.

Pro test budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 600 g;
• kefír - 450 ml;
• slepičí vejce - 1 kus;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• ocet nebo citronová šťáva - pro kalení.

K plnění budete potřebovat:

• tvaroh - 500 g;
• slepičí vejce - 1 kus;
• granulovaný cukr podle chuti.

Vaření krok za krokem

1. Na vrcholu kopce proséřené mouky jáma.
2. Do díry nalijte kefír smíchaný s vejcem. Uhasit sodu octem nebo citronovou šťávou a nalijte na mouku.
3. Uhněteme těsto v chladu a necháme ho odpočívat v teple ⅔ hodiny.
4. Tvaroh, nasekaný v mlýnku na maso s jemným drátěným stojanem nebo protřepaný přes síto, smíchejte s vejcem a přidejte cukr.
5. Vytvořte tenčí vrstvu těsta (pro napařování, co nejtenčí), nakrájejte na kruhy nebo čtverce a formujte knedlíky jakéhokoli požadovaného tvaru.

Můžete je vařit v dvojitém kotli, tlakovém nebo pomalém sporáku (na speciálním stojanu, který je součástí soupravy).

K překvapení svých blízkých můžete použít jak tradiční recept na knedlíky s tvarohem, tak i jeho variace. Hlavní věcí je udržovat rovnováhu mezi ingrediencemi a brát v úvahu všechna přání vaší domácnosti.

Jiné recepty na těsto