Tradiční recepty na knedlíky s bramborami a žampiony a jen houby

Recept na knedlíky se bramborami a žampiony je jednoduchý: mleté ​​maso lze vyrobit ze zbytků včerejší večeře, ale výsledek bude vynikající. K vyplnění můžete použít jakýkoli druh houby: skleník nebo les, který jste si vybrali sami. Složky z lesa budou samozřejmě mnohem aromatičtější. Mohou být jak čerstvé, tak i rozmrazené. Knedlíky s bramborami a solenými prsy jsou také možností.

Kalorický obsah knedlíků se bramborami a žampiony je průměrný, ale obecně lze toto jídlo jen stěží nazvat „lehkým“. Aby jídlo nepoškozovalo postavu a zažívací soustavu, její konzumace nestojí více než 2-3krát za měsíc. Jak to uvařit - budeme analyzovat krok za krokem.

Knedlíky s bramborami a žampiony

V klasické verzi se knedlíky vaří se bramborami, žampiony a cibulkou. V mletém masu nejsou žádné suroviny. Nabízíme vám krok za krokem recept s fotografiemi knedlíků se bramborami a houbami - houby, které jsou k dispozici po celý rok v obchodech.

Se žampiony

Budete potřebovat:

• mouka - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• brambory - 500 g;
• žampiony - 500 g;
• cibule - 2 hlavy;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 10 ml;
• sůl, mletý pepř, další koření podle chuti.

Vaření

1. Oloupejte a vařte brambory. Rozdrťte ji na bramborovou kaši.
2. Nakrájejte houby a cibuli a smažte je na pánvi se slunečnicovým olejem, dokud cibule nezmění na světle hnědou barvu.
3. Smíchejte houby a cibuli s bramborovou kaší. Podle chuti přidejte sůl, koření a máslo.
4. Prošijte mouku do šálku se sklíčkem, na sklíčku udělejte malou depresi a do ní rozbijte vejce. Při přidávání vody knedlíky hněte. Jakmile je ohebná, přikryjte ji plastovým obalem a nechte ji 15 minut odpočinout.
5. Posypte mouku na stůl tak, aby se těsto nelepilo, a nakolejte. Sklenici nakrájejte na kruhy.
6. Vložte rozemleté ​​maso do středu každého kruhu a přiskřípněte okraje jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
7. Vařte ve velkém množství vody s přidanou solí. Protože náplň není syrová, kolik vařit knedlíky s bramborami a houbami - viz připravenost testu. Obvykle trvá „dosažení“ 5-6 minut po vynoření.

Správně připravená náplň knedlíků s bramborami a houbami je sama o sobě velmi chutná. Pokud připravujete toto jídlo s celou rodinou, ujistěte se, že „modeláři“ nejedí všechno mleté ​​maso dříve, než začnou vařit! Mimochodem, pokud vás unaví malá práce, můžete poslat stejnou hmotnost do koláčů.

S prsy

Jak vařit knedlíky s bramborami a houbami, které jste právě přinesli z lesa? Pokud chcete k náplni přidat houby, mějte na paměti, že musí být důkladně očištěny od země a namočeny tak, aby „hořkost“ zmizela. Mnoho žen v domácnosti dává přednost jejich předvaření před jakýmkoli typem vaření nebo konzervování.

Budete potřebovat:

• mouka - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• čerstvá prsa - 500 g;
• brambory - 300 g;
• cibule - 2 hlavy;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

1. Brambory uvaříme a rozmačkáme na bramborovou kaši.
2. Nakrájejte houby a cibuli v mlýnku na maso a poté smíchejte s bramborovou kaší. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
3. Vejce rozlomte na mouku a hladké těsto přidejte vodou. Nechte ji chvíli stát při pokojové teplotě.
4. Posypeme moukou moukou, rozvaříme těsto, nakrájíme na sklenice do kruhů.
5. Umístěte výplň do středu každého kruhu a vyladěte, jak chcete.
6. Vařte ve velkém hrnci, dokud se nevaří.
7. Knedlíky podáváme s houskami a bramborami nejlépe se zakysanou smetanou.

S houbami a smažením zeleniny

Lidé, kteří umí vařit knedlíky s houbami, vždy říkají: všechny houby, které lze smažit, půjdou k náplni. Russula, žampiony, medové houby, máslo, lišky - vše půjde do podnikání. Recept na knedlíky s houbami nutně zahrnuje přidání zeleniny k náplni: zdůrazňují chuť hlavní složky a přidávají šťavnatost.

Budete potřebovat:

• mouka - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• houby - 700 g;
• mrkev - 2 střední;
• cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 10 ml;
• máslo - 50 g;
• sůl, mletý pepř - podle chuti.

Vaření

1. Připravte si houby. Jsou-li čerstvé, oloupejte a jemně nasekejte, pokud jsou zmrazené, předběžně rozmrazte a poté nasekejte.
2. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev s nejmenšími otvory. Smažte vše, co jste nasekali ve slunečnicovém oleji.
3. Odstraňte přebytečný olej z mletého masa. To lze provést složením na cedník nebo síto, aby se tuk mohl stohovat.
4. Uhněteme těsto. Mouku, vejce a vodu smíchejte tak, aby vznikla elastická a homogenní hmota. Nezapomeňte, že těsto by mělo stát 15 minut před vařením, aby lepek v mouce začal „fungovat“.
5. Těsto rozvařte na stole posypaném moukou. Sklo nakrájíme na kruhy.
6. Vložte výplň do středu každého kruhu a přitlačte ji podél okrajů.
7. Vařte ve velkém hrnci. Průměrná doba vaření je 10–12 minut po navařování.
8. Podáváme s máslem.

Knedlíky s bramborami a houbami se mohou velmi lišit! V létě a na podzim, uprostřed „tichého lovu“, vyzkoušejte různé výplně a určitě najdete tu pravou volbu pro sebe.

Jiné recepty na těsto