Červený rybízový džem podle postupného receptu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

varná deska;
mikrovlnná trouba;
mixér
síto;
velká kapacita pro mixér;
konvice;
lopatka;
lžíce;
sklenice džemu.

Složky

Rybíz (- 1,5 kg
Cukr - 2,25 kg

Krokové vaření

Myjeme rybíz pod tekoucí vodou a pak vyčistíme stonky.
Nalijte vodu do plechovek opláchnutých sodou a poslat do mikrovlnné trouby na 10 minut ke sterilizaci. A poté, co je otočíme a položíme na ručník. Víčka pro plechovky se vloží do kbelíku s horkou vodou a vaří se po dobu 3-5 minut v ohni.
Zapálili jsme plnou konvici. Když se voda vaří, nalijte vodu do rybízu po dobu nejvýše 30 sekund. Můžete vložit rybíz do síta a vložit do něj misku, takže bude vhodnější ho dostat z vroucí vody.
Nalijte rybíz do velké nádoby, ve které bude vhodné porcovat rybíz mixérem.
Nalijte polovinu cukru - 1,125 kg - do nádoby s rybízem a důkladně promíchejte špachtlí tak, aby byl cukr distribuován v celém rybízu.
Přidejte druhou polovinu cukru do nádoby s rybízovou hmotou a znovu důkladně promíchejte špachtlí tak, aby se cukr rozpustil v šťávě.
Pomocí mixéru porazte směs rybízu a cukru asi 5 minut.
Mísa, ve které bude rybíz filtrován, přelitý vroucí vodou.
Vložte síto do sterilizované mísy a do něj nalijte hmotu rybízu.
Pomocí lžíce nebo špachtle aktivně promíchejte směs, abyste urychlili proces napínání. V tomto případě musí být veškeré kuchyňské náčiní: lžička, špachtle nebo něco jiného, co přijde do styku s rybízovou hmotou, nejprve opařeno vroucí vodou. V opačném případě může uvíznutí zmizet v důsledku pádu mikrobů.
Zbývající mřížku v sítu lze použít k výrobě kompotu. K tomu se musí převést do kastrolu, zředit vodou (0,5 - 1 l), vařit, filtrovat a můžete pít.
Do předem sterilizovaných nádob nalijte filtrovaný džem.
Hlavní bod: tekutina by měla zcela naplnit nádobu a dotknout se víka, které bude nádoba uzavřena. Vzduch vyvolává růst bakterií a může vést ke znehodnocení produktu.
Sklenice také uzavíráme sterilizovanými víky a je připraven džem bez varu. Může být skladován při pokojové teplotě v jakékoli skříni po dobu 1 až 3 let. Po několika dnech tekutina v bankách zhoustne - to je normální proces

Důležité! Můžete smíchat jakékoli množství rybízu, zatímco jeho poměr s cukrem by měl být 1 až 1,5

Video recept

Existují i jiné způsoby, jak vyrobit takový červený rybízový džem, tradičnější ty, které používají vaření. Můžete sledovat jednu z nich na videu.

Rybízový džem bez varu je jednoduchý a pohodlný způsob uchování původní chuti bobulí. Při práci s přísadami by samozřejmě měla být všechna jídla zcela sterilní, protože bez vaření se jakékoli bakterie, které se dostanou do masy, začnou množit a kazí produkt. Přesnost ve výrobě je však odměněna jasnější a přirozenější chutí, která vás potěší během příštího roku a ještě více. Co si myslíte o této technice přípravy jam? Podělte se o svůj názor nebo navrhněte nápad v komentářích.