Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- pánev o objemu 6 litrů;
- síto;
- kulinářské špachtle;
- kuchyňské váhy;
- krájecí deska;
- nůž.
Složky
- Meloun - 2 kg
- Cukr - 2 kg
- Kyselina citronová - 10 g
- Vanilkový cukr - 10 g
Krokové vaření
- Omyjte meloun nebo plátky melounu o hmotnosti 2 kg, oloupejte, úplně odstraňte všechna semena. K vaření je nutná pouze buničina. Rozdělte buničinu z melounu na středně velké kostky. Vyberte si velikost kusů podle svého uvážení, abyste s nimi mohli pracovat. Na síto položte síto. Otřete buničinu melounu malým sítem. Hmotu můžete zabít mixérem. Chcete-li připravit toto sladké jídlo, sbírejte velkou nádobu, protože během vaření se masové pěny poměrně silně zvyšují.
- Přidejte squeeze ze síta do výsledné šťávy z melounu (bezsemenný, pokud je odstraněn, vyjměte), promíchejte.
- Vložte do pánve 2 kg granulovaného cukru a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Chcete-li získat hustší, želé podobnou konzistenci, můžete při vaření tohoto pokrmu použít cukr s gelovacími přísadami, například Gelifix, Confiture, agar-agar nebo přidat do želatiny želatinu.
- Položte pánev s obrobkem na střední teplotu, vařte za stálého míchání po dobu 15 minut. Pokud máte rádi jemnou citronovou příchuť, přidejte do džemu trochu citronové kůry. Můžete přidat další aromatické přísady, například skořice, badyán. Nechte džem stát po dobu 20 minut bez zahřívání, aby plátky melounu byly namočeny do cukrového sirupu. Opakujte akci znovu.
- Přiveďte džem zpět do varu, přidejte 10 gramů vanilkového cukru a 10 gramů kyseliny citronové. Vařte dalších 5 minut od okamžiku varu a za stálého míchání masu. Při přípravě tohoto džemu je nutné neustálé míchání, aby se hmota nepřilepila ke dnu a nespálila. Ke smíchání použijte špachtle nebo dřevěnou lžící.
- Nalijte horký džem do sklenic, rolujte je do kovu nebo je uzavřete nylonovými víky. Uchovávejte sklenice s nylonovými víčky v chladničce, srolované s kovovými víky - na chladném místě.
Víš? Pro přípravu sladkých přípravků z dužiny melounu je lepší vzít pozdní odrůdy bobulí: obsahují větší množství sacharózy a glukózy, takže během vaření je hustší.
Video recept
Doporučujeme, abyste si prohlédli video ukazující přípravu tohoto originálního džemu. Přesvědčte se sami, že při vaření tohoto sladkého obrobku není nic složitého.
Nyní také víte, jak vařit velmi krásné a chutné melounové marmeládové džemy na pití zimního čaje. A jaké neobvyklé sladké přípravky pro zimu děláte?
Načítám ...