Uzbecká pilaf s kuřecím masem - lahodný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, lžíce, nůž, kuchyňská deska, talíř na servírování nádobí, pánev, hluboká mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Připravíme potřebné ingredience a pracovní povrch. Namočte 200 g cizrny cizrny do studené vody po dobu 12 hodin, několikrát vyměňte vodu za čerstvou.
   
2. Je vhodné používat kuřecí maso jinak - prsa, stehna, paličky, takže rýže vyjde něžná a šťavnatá. Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky.
   
3. Oloupejte mrkev a nakrájejte na velké proužky.
   
4. Potom oloupejte cibuli a nakrájejte na velké půlky.
   
5. K přípravě chutného bohatého pilafa by se měl použít kotel, ale pro nedostatek takové hluboké pánve s tlustým dnem lze vzít, protože se v ní smažíme přímo. Nalijte do kotle 250 ml rostlinného oleje bez zápachu, zahřejte jej až do prvního zákalu.
   
6. Do hluboké mísy jsme vložili 500 g dlouhozrnné rýže a nalijeme ji horkou vařenou vodou, aby byla rýže úplně zakryta, jinak by zrna byla křehká a necháme nějakou dobu odejít. Vložte cibuli do zahřátého oleje a smažte do zlaté.
   
7. Poté maso rozprostřete a pokračujte v smažení na vysoké teplotě, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
   
8. Poté vypusťte vodu z hrášku a vložte do kotle, promíchejte.
   
9. Dále přidejte nakrájenou mrkev, posypte 2 lžícemi. l koření pro chuť a pilaf, sůl dobře promíchejte. Dušená zelenina s masem po dobu 30 minut na mírném ohni.
   
10. V tuto chvíli připravíme kdoule. Důkladně ji očistěte od pistole, umyjte a nakrájejte každé ovoce na 4 části, vyjměte jádro. Každý díl jsme nakrájeli na plátky o tloušťce 1 cm.
    
11. Uvolněte rýži z přebytečné vody a přidejte ji do kotle ke zbytku ingrediencí, promíchejte tak, aby všechny produkty byly kombinovány, v případě potřeby přidejte a nalijte studenou vodu tak, aby byla o 2-3 cm vyšší než rýže.
    
12. V česneku jsme odřízli pouze kořenovou část, odstranili horní vrstvu slupky a rozprostřeli se na rýži, trochu se utopili. Plátky kdoule rozprostřeme po celém obvodu rýže, během procesu mizení dodá ovocné vůni a koláčové chuti. Zakrýváme kotel, oheň snižujeme na minimum a necháme 15 až 20 minut vařit, než je nabídka. Potom vypněte oheň a nechte ho vařit dalších 15 minut. Pilaf je aromatický a drobivý.
    
13. Připravený pilaf položte do sklíčka na talíř nebo misku a dejte plátky kdoule a podávejte.
    

Bon chuť!

Video recept

Můžete sledovat video recept, který ukazuje, jak vařit skutečný uzbecký pilaf s kuřetem, jaké ingredience budete potřebovat, jak vařit drobivou rýži v krocích. Hezký výhled!

Jiné recepty na pilaf