Uzbecká pilaf z vepřového masa - vařte doma

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kotel, varná deska, polévková naběračka, nůž, prkénko.

Složky

Krokové vaření

1. Uzbecký pilaf lze vařit venku na ohni nebo doma na plynovém nebo elektrickém sporáku. K vaření použijeme kotel. Můžete si vzít jakékoli nádobí, můžete litinu s tlustým dnem. Posíláme kotel do ohně, necháme ho zahřát. Nakrájíme 250-300 g čerstvé slaniny na malé kousky a pošleme ji do kotle, smažíme na zlato.
   
2. Když je tuk smažený, střílejte žebra v částech mezi kosti. Pomocí pánve navlhčete kotel tukem získaným z tuku. Můžeme vyjmout pečeně, které zůstalo z tuku z kotle, a jíst, posypat solí nebo odejít.
   
3. Přidejte nakrájená žebra, smažte asi 10 minut na všech stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. V tuto chvíli, nakrájenou na malé kostky buničinu ze zadní části prasete, se považuje za méně tuku. Můžete použít jakýkoli jiný, jak si přejete. Dáme buničinu do kotle, promícháme, smažíme 10 minut.
   
4. Čistíme dvě velké cibule, opláchneme je tekoucí vodou, nakrájíme na malé kostky, pošleme do kotle, smažíme do zlaté, občas zamícháme.
   
5. Vyčistíme dvě velká mrkev, umyjeme je, nakrájíme na tři části, nakrájíme je na tenké kostky a pošleme do kotle, vše promícháme. Podle chuti přidejte sůl, pepř, ziru, koriandr. Můžete použít i jiné koření. Můžete přidat koření pro pilaf, hřebíček, papriku.
   
6. Nalijte rýži do hluboké mísy. Budete potřebovat 900 g obilovin, můžete více či méně, v závislosti na počtu lidí, pro které připravujete toto jídlo. Myjeme rýži pod teplou tekoucí vodou, dokud nebude průhledná. Před vařením můžete připravit rýži a nechat ji na požádání ve vodě, takže se bude vařit rychleji.
   
7. Promytou rýži nalijte do kotle a rovnoměrně ji rozpusťte na povrchu tak, aby byla zcela pokryta vodou. V případě potřeby přidejte studenou vroucí vodu tak, aby zakrývala pilaf pár prstů.
   
8. Odstraňte vrchní vrstvy slupky z hlavy česneku a celé centrum vložte do rýže. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. V tuto chvíli je velmi důležité neotevírat víko.
   
9. Poté sejměte víko, vytvořte sklíčko z pilafu a zakryjte jej hlubokou deskou. Děláme to proto, aby zirvak dobře vstřebával rýži. Zakryjte a vařte dalších 15-20 minut. Poté můžeme odstranit z tepla a sloužit. Sekané greeny mohou sloužit jako dekorace pro pilaf. Pilaf je zcela nezávislé jídlo, ale pokud si přejete, můžete mu dát salát z čerstvé zeleniny.
   

Video recept

Jak jste si všimli, vaření uzbeckého pilafa je jednoduché, ale je třeba vzít v úvahu některé nuance, aby hotové jídlo bylo co nejchutnější a nejbohatší. Pokud se chcete nejen seznámit s podrobnými pokyny s fotografií, ale také sledovat tento postup, doporučujeme sledovat video, kde blogger předvedl celý proces vaření.

Jiné recepty na pilaf