Jak se naučit, jak vařit lahodnou kachnu v pomalém sporáku 🦆

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pomalý vařič;
• hluboká mísa;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• česnekový zázvor nebo struhadlo;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

1. Střevo kachny (pokud má vnitřnosti), jatečně upravené tělo dobře opláchněte. Osušte papírovou utěrkou. Ořízněte přebytečný tuk, cop a přebytečnou pokožku v krku. Vložte jatečně upravené tělo do hluboké mísy. Při výběru kachny věnujte pozornost její velikosti - jatečně upravená těla by se měla vejít do mísy vašeho pomalého sporáku.
   
2. Kombinujte 2 stroužky česneku vytlačené česnekovým lisem nebo jemně nastrouhané, s 1 polévkovou lžičkou soli a kopcem, 1 lžičkou černého pepře (bez kopce). Výsledná směs vtírá jatečně upravené tělo ptáka dovnitř a ven.
   
3. Omyjte 1 střední citron štětcem. Zatímco tlačíte ovoce, nakloňte jej na rovný povrch, aby bylo snazší vytlačit šťávu. Nakrájejte citrus na 2 poloviny. Vylisovanou šťávu nalijte maso dovnitř a ven. Vložte poloviny citronu do břicha ptáka. Otočte jatečně upravené tělo tak, aby kapající šťáva s marinádou saturovala filet z prsou. Utáhněte ptačí misku pomocí přilnavé fólie. Nechte kachnu marinovat asi 1 hodinu. V případě potřeby můžete ptáka nakládat jiným způsobem, například tekutou marinádou (recept není uveden).
   
4. Omyjte 3 zelená jablka. Rozdělte každé ovoce na polovinu, odstraňte střed a ocasy. Každé jablko nakrájejte na 12-14 plátky. Je lepší brát šťavnatá kyselá jablka s hustou dužinou (odrůdy Semerenko, Greni).
   
5. Vyjměte nakládané tělo z filmu a poloviny citrusů odstraňte z břicha. Nasekané jablka vložte dovnitř. Přišijte břicho silnou nití (lze nasekat párátkem). Pokud existuje nadbytek jablek, odložte je stranou. Budou použity při dalším vaření.
   
6. Kůži kachny otřete rostlinným olejem (20-30 ml), nezapomeňte namazat nohy a křídla ze všech stran. Nalijte 20-30 ml rostlinného oleje na dno vícesložkové mísy. Kartáčujte dno a boky mísy.
   
7. Vložte jatečně upravené tělo se zády dolů do vícekomorového zařízení. Zavřete víko kuchyňského spotřebiče.
   
8. Vyberte program "Multipovar" s teplotou 130 ° C. Místo vybraného programu můžete použít režim „Pečení“. Nastavte čas na 30 minut. Zapněte pomalý sporák.
   
9. Po půl hodině vyjměte kachnu z misky a vypusťte výslednou masovou šťávu do hlubokého talíře.
   
10. Umístěte ptáka do multicookerové mísy s prsou dolů (stranou smaženou nahoře). Přidejte 40-50 ml odtokové šťávy, aby pták nespálil. Na stranu položte zbývající plátky jablek. Nastavte režim „Multi-cook“ („Pečení“) znovu na 130 ° С, čas je 30 minut. Klikněte na tlačítko „Spustit“. Přeneste hotovou kachnu do servírovací misky. Odstraňte vlákna z břicha. Ozdobte misku čerstvou zeleninou, plátky citronu, čerstvými bylinkami (neuvedeno v receptu).
    

Pečená kachna s jablky - Klasická možnost vaření tohoto ptáka. Při vaření pečené kachny můžete místo jablek vzít pomeranče.K rozmazané omáčce se přidávají různé kořeněné byliny a koření, sójová omáčka, zázvor, pomeranč, brusinková šťáva, med a další přísady.

Video recept

Podrobné pečení kachny s jablky v pomalém hrnci uvidíte v níže uvedeném videu. Hostitelka ukazuje a komentuje každý krok vaření.