Pikeperchová polévka - neuvěřitelně chutné, výživné, lehké a nenáročné jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, prkénko, pánev nejméně 4 litry.

Složky

Krokové vaření

1. Pro rybí polévku potřebujeme 1-1,2 kg čerstvého candáta. Nejprve to musíte připravit. Ryby musí být očištěny od šupin, opatrně odstranit ploutve, střeva, odstranit všechny vnitřky. Také použijeme hlavu k přípravě rybí polévky, takže z ní musíme odstranit oči a žábry. Jatečně upravené tělo dobře opláchněte a nakrájejte na porce.
   
2. Do pánve nalijte 3 litry vody, položte hlavu a ocas, zapálte.
   
3. Poté, co voda vaří, udělejte malý oheň. Odstraňte veškerou vzniklou pěnu.
   
4. Pak je třeba oloupat žárovku, opláchnout tekoucí vodou, udělat křížový řez, poslat do vody.
   
5. Oloupejte mrkev, dobře opláchněte, nakrájejte na polovinu, posílejte ryby na pánvi.
   
6. Pak oloupejte a opláchněte kořen a petržel a pošlete tam.
   
7. Nyní musíte přidat koření: 10 lusků koření a pár bobkových listů.
   
8. Poté, co vývar vaří, musí být oheň snížen, nezakrývejte pánev víkem a vařte 30 minut. Pravidelně budete čistit pěnu.
   
9. Zatímco se vývar vaří, musíme připravit brambory, oloupat hlízy, opláchnout, nakrájet na malé kostky nebo jakoukoli jinou metodu, která se vám líbí.
   
10. Po 30 minutách musíte z pánve dostat ocas, rybí hlavu a kořeny. Už to nebudete potřebovat.
    
11. Napněte vývar, zapálte.
    
12. Jakmile se vaří, přidejte brambory a sůl podle vašich představ.
    
13. Nyní musíte loupat mrkev, nakrájet na tenké půlkroužky a poslat na vývar se bramborami poté, co se voda vaří.
    
14. Čekáme znovu, až se vývar vaří. Poté přidejte porcované kousky ryb. V případě potřeby můžete filé oddělit od kosti a kůže, nakrájet na malé kostky a poslat na vývar. Poté nechte ucho vařit, vařte, dokud není ryba připravena asi 15 minut. Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
    
15. V případě potřeby můžete přidat další koření: sůl a černý pepř. Skvělá pomoc při přípravě chuti malého kousku másla a nasekané petrželky. Poté, co je ucho úplně připravené, musíte odebrat vzorek a určit si, co chybí. Poté přikryjte a nechte 15 minut vařit.
    
16. Podávejte na rozdělené talíře. Chuť rybí polévky zdůrazňuje žitný chléb nebo sušenky. Suchary mohou být vyrobeny nezávisle na bílém nebo žitném chlebu.
    

Video recept

Pokud chcete vizuálně sledovat celý proces vaření, doporučujeme vám sledovat tento videorekordér. Zde je podrobně zobrazen každý krok vytváření zubáčkové polévky. Uslyšíte mnoho užitečných tipů, které vám pomohou vylepšit chuť vašeho jídla.

Jiné recepty na polévku