Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev středního nebo velkého objemu, prkénko, ostrý nůž, sporák.
Složky
| Produkt | Množství |
| Karas jsou malé | 5-6 ks. |
| Pšeničné krupice | 50-60 g |
| Malé brambory | 7-8 ks. |
| Velká mrkev | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Zelení (kopr, cibule, petržel) | 1 parta |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
| Bobkový list | 2-3 ks. |
| Máslo | 50 g |
| Voda | 2-2,5 l |
Krokové vaření
- Pečlivě očistěte pět až šest malých těl ryb z vah, odstraňte vnitřky a žábry. Opláchněte pod tekoucí vodou.
- Na malé kostky nakrájejte asi 8 brambor. Pokud je velký, vezměte menší množství.
- Nakrájíme na malé kostky jednu cibuli a jednu mrkev.
- Vařte 2-2,5 litru vody a nalijte na nakrájené brambory, cibuli a mrkev.
- Přidejte pár bobkových listů a hrst (asi 50 gramů) pšenice nebo proso.
- Vaříme, dokud se brambory nedotknou, asi 10 minut. Když je zelenina téměř hotová, přidejte do vývaru ryby.
- Také v tuto chvíli vložte do pánve 50 gramů másla. Sůl, pepř ucho podle chuti.
- Jakmile rybí ucho dobře uvaří, vyjměte pěnu.
- Do polévky přidejte nasekaný kopr, petržel a zelené cibule (1 svazek). Nechte vařit déle než 5-7 minut, protože dlouhodobé vaření způsobí rozpad ryb.
- Po 10 minutách pod uzavřeným víkem je polévka na říční kapry připravena k ochutnávce.
Způsoby podávání a pravidla podávání
Ucho se ukázalo být chutné, uspokojivé, voňavé a velmi bohaté. Domácí polévka je stejně chutná jako v kotli. Dobře to funguje s žitným chlebem, krutony a sušenky z černých rohlíků. Fanoušci této polévky také doporučují podávat rybí kulebyaki, koláče se skřípáním, koláče a rýži s vejci. Není to škoda, postavit stůl v tomto měřítku i na dovolenou pro hosty.
První jídlo se podává v hlubokých talířích, které jsou umístěny na konzole (ploché). Napravo od jídel je lžíce polévkové lžíce. Protože v uchu je rybí maso, musíte také dát nůž a vidličku. Nezapomeňte dát na stůl speciální stojan na ubrousky naplněné jimi. Nebo nabídněte účastníkům papírové ručníky.
Video recept
Přesné množství vody, zeleniny a velikosti jatečně upravených těl ryb můžete vidět na videu níže. Je krátkodobá, ale každý krok je zde podrobně znázorněn.
Načítám ...