Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nůž;
- krájecí deska;
- papírové ručníky;
- kuchyňské nůžky;
- několik velkých misek nebo nádob;
- mlýnek na kávu;
- silikonový kartáč;
- vysoká pečicí mísa;
- fólie;
- trouba.
Složky
| Název produktu | Množství |
| čerstvě zmrazený tuňák (jatečně upravená těla) | 1,8-2 kg |
| brambory | 3-4 ks. |
| pepřová směs | 1 lžička |
| sušené oregano zelené | 1 lžička |
| citron | 1/2 ks. |
| česnek | 1/2 hlavy |
| olivový olej | 3 lžíce. l |
| sojová omáčka | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve rozmrazíme ryby: musíte to udělat několik hodin ve studené vodě. Nepokoušejte se žádným způsobem proces rozmrazování urychlit, jinak ryby ztratí hodně šťávy, maso bude suché a bez chuti.
- Rozmrazenou rybu osušte papírovou utěrkou, odřízněte ploutve nůžkami a očistěte šupiny, pokud existují. Odřízli jsme hlavu a opatrně vytvořili podélnou část břicha, abychom odstranili vnitřky.
- Rybu znovu myjeme tak, aby na ní nezůstala žádná krev, a nakrájíme na porce.
- Připravte si marinádu: do misky nalijte 4 polévkové lžíce sojové omáčky, 3 polévkové lžíce olivového oleje, do lisu vložte několik stroužků česneku (to je polovina střední hlavy), vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Přidejte čajovou lžičku zelených oreganů. Rozemelte v mlýnku na kávu lžičku směsi paprik a odešlete také na marinádu. Dobře promíchejte.
- Bereme velkou kapacitu - misku, pánev nebo plochý candát. Nalijte do ní malou marinádu a rozložte ji po dně silikonovým štětcem.
- Rozložili jsme nakrájenou rybu a nahoře jsme zbytky marinády. Lehkým poklepáním pohybují kartáče do každého kusu a distribuují jej tak, aby mezi nimi tekl.
- Rybu necháváme marinovat nejméně 30 minut, ale pokud máte čas, je lepší, pokud zůstane v marinádě hodinu nebo dvě, nebo dokonce více. Nyní připravíme přílohu pro naše ryby. Omyjte a oloupejte 3-4 brambory, nakrájejte je na kruhy o centimetr tlustý, naplňte vodou a nechte čekat v křídlech.
- Když je ryba dostatečně nakládaná, vezmeme si vysokou, tuhou pekáč (je lepší, pokud je to sklo nebo keramika, ale měkký silikon rozhodně nebude fungovat). Formulář namažte marinádou a vložte do ní kousky ryb a vedle ní brambory, které také obalíme marinádou.
- Formulář přikryjeme fólií, okraje pečlivě upevníme a vytvoří dojem těsně přiléhajícího víčka. Předehřejte troubu na 180 stupňů a do ní nejprve pošlete formulář na půl hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby vyjmeme formu, vyjmeme z ní fólii a vložíme ji zpět do trouby na dalších 15–20 minut, aby miska získala zlatohnědou barvu.
- Ze zbývající marinády si můžete připravit lahodnou rybí omáčku. Chcete-li to provést, nalijte ji do malého hrnce, dát na sporák, přiveďte k varu a odpařte na mírném ohni, aby se objem snížil asi o polovinu. Omáčka se podává samostatně v kastrolu. Je dobré, když ryby ochutnají již během jídla. Stojí za to přidat trochu všeho, protože se ukázalo, že je to docela slané.
Video recept
V níže uvedeném videu můžete sledovat všechny akce kuchaře během přípravy tohoto lahodného jídla a získat komplexní komentáře o průběhu akce.
Okamžitě jsme uvařili pečeného tuňáka s přílohou - pečené brambory. Tato ryba se však dokonale hodí k ozdobě šťouchaných brambor nebo jednoduchému zeleninovému salátu. Ryba je velmi chutná, šťavnatá a aromatická. Bude to vhodné jak na každodenním rodinném stole, tak na slavnostní akci, a milovníkům rybích pokrmů se to určitě bude líbit. Čekáme na vaše odezvy na popsaný recept. Povězte nám, jestli se vám jídlo líbilo, s kterým příborem byste ho raději podávali. Možná máte nějaké nápady, jak vylepšit jídlo? Budeme mít zájem o nich vědět.
Jiné recepty na ryby
Přeji hezké čtení!
Načítám ...