Super čokoládový dort Whoopi Pie

Vaření těsta a pečení koláče

1. Pšeničnou mouku (350 g) prosejte do velké mísy. Do mouky přidejte kakaový prášek (100 gramů), soda (1 lžička), prášek do pečiva (2 lžičky) a sůl (1/2 lžičky). Pomocí šlehačky promíchejte všechny smíšené suché ingredience do hladka.
2. Nalijte citronovou šťávu (10 ml) do mléka (130 ml) a promíchejte.
3. Do změkčeného másla (250 g) nalijte cukr (210 gramů) a vanilkový cukr (10 gramů). Beat máslo s cukrem s mixérem po dobu 2 minut.
4. Porazte kuřecí vejce s pokojovou teplotou (2 kusy) a pokračujte v porážení směsi po dobu dalších 4 minut.
5. Uvařte silnou černou kávu (130 ml), nalijte do mléka s citronovou šťávou a promíchejte. Ve třech krocích, střídavě tekuté (směs kávy a mléka) a suché (mouka s kakaem, sodou a práškem do pečiva), přidejte je do směsi olej-vejce, pokaždé míchejte hmotu mixérem, dokud nebude hladká.
6. Vložte 150 gramů hotového těsta do sáčku na pečivo. Zbytek těsta rozdělte na 4 části. Spodní část formy se srovná s průměrem 20–21 cm pergamenovým papírem.
7. Rozložte 1/4 těsta a vyrovnejte. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Potom vyjměte formu z trouby a nechte dort v ní dalších 10 minut. Vyjměte mírně chlazený koláč do drátu a nechte ho úplně vychladnout.
8. Pečte tedy zbývající 3 části těsta.
9. Na papír na pečení vytvořte značení nakreslením 12 kruhů o průměru 4 cm a mezi nimi ponechte vzdálenost asi 4 cm.
10. Vyrovnejte papír na plech, označte dolů a vytvořte z těsta vloženého do těsta pečivo tím, že vytlačíte stejné kroužky cookie.
11. Pečte v troubě sušenky po dobu 10-12 minut, vyjměte z trouby a nechte na pergamenu úplně vychladnout. Chlazené obrobky vyjměte z papíru a vytvořte je ve dvojicích. Chlazené koláče vyrovnejte tím, že odříznete vrcholy nožem.

Vaření krém

1. Chlazenou zakysanou smetanu smíchejte s obsahem tuku 25% (600 gramů) s práškovým cukrem (150 gramů) a vanilkovým cukrem (10 gramů). Směs porazte mixérem ve svěží hmotě. Krém je připraven. Přeneste část krému do pečiva.

Sbíráme a zdobíme dort

1. První koláč položte na velký plochý talíř nebo misku. Zhora na okraji dortu smíchejte smetanu z cukrářského sáčku do kruhů a naplňte celý prostřední smetanou z cukrářského sáčku a vymačkejte ji do kruhu.
2. Opatrně položte druhý dort na horní část a stejným způsobem jej přikryjte smetanou a uložte do sáčku na pečivo.
3. Položte třetí dort a také přikryjte smetanou.Zakryjte vrchol čtvrtým dortem a zakryjte polevou, abyste připravili mletí tmavé čokolády (80-90 gramů) a naplňte ji vařenou smetanou (80 ml). Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota, do které vložte máslo (10 gramů) a znovu promíchejte.
4. Přilepte sušenky do páru se zbývající zakysanou smetanou a ozdobte horní část koláčku s nimi podle vlastního uvážení.
5. Hotový dort vložte do chladničky na 5-6 hodin, aby byl dobře promočený.