Tom Kha krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

K přípravě polévky připravte všechny potřebné ingredience. Opláchněte 200 g žampionů, 200 g cherry rajčat, 1 chilli papričku, 1 galangal, 2 kořeny citronové trávy a 20 g petrželky. Rozdělte galangal na velké kousky. Oloupejte citronovou trávu a nakrájejte 2 cm diagonálně.
Nakrájejte žampiony na velké kousky. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
Loupejte malou cibuli a nakrájejte na 4-6 dílů.
Jemně nasekejte petržel nožem.
Vezměte 500 g kuřecích prsou, oloupejte a maso oddělte od kosti.
Kuře nakrájené na tenké plátky.
Do pánve nalijte 250 ml kokosového mléka, přidejte nasekaný galangal, citronovou trávu a chilli papričku, nakrájenou na polovinu.
Přiveďte mléko k varu na mírném ohni. Poté přidejte nakrájené kuře a 300 g vývaru. Maso vařte 10 minut a přidejte cherry rajčata, cibuli a houby. Smíchejte vše.
Přidat do polévky 1 polévková lžíce. l rybí omáčka, 1 polévková lžíce. l rýžový ocet, 1 lžička. cukr a ½ lžičky sůl.
Vařte dalších 5 minut, přikryjte a vyjměte z tepla. Podávejte polévku Tom Kh. Bon chuť k jídlu.

K přípravě polévky Tom Kh budete potřebovat sadu speciálních koření, která najdete ve velkých supermarketech.
Polévkový vývar lze vařit z kostí a kůže z kuřecích prsou.
Rýžový ocet lze nahradit limetkovou šťávou nebo jablečným octem.
Polévku podávejte ihned po vaření, aby se zachovala struktura rajčat a chutná houba. Před podáváním můžete z polévky odstranit galangal, citronovou trávu a chilli.

V tomto podrobném videu s recepty můžete vidět všechny procesy vaření thajské polévky Tom Kha.

Zkuste vyrobit takovou thajskou polévku. Sdílejte své dojmy z receptů v komentářích.