Správné těsto pro uzbecké manti bez vajec

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• deska;
• odměrka;
• lžička;
• kuchyňský robot nebo mísič s funkcí hnětení těsta;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

1. Prosít 600 g mouky přes síto, takže mouka je nasycena kyslíkem.
   
2. 1 lžička Soli rozpusťte ve 350 ml vody při pokojové teplotě.
   
3. K hnětení těsta použijte kuchyňský robot nebo mísič s tryskou na těsto. Pokud taková technika neexistuje, lze těsto hnětit ručně. Nalijte vodu do malé mouky a za stálého míchání v kruhu promíchejte elastické a elastické těsto.
   
4. Z hotového těsta vytvořte kouli a zakryjte ji přilnavou fólií. Nechte zkoušku stát 1,5 - 2 hodiny, během této doby získá potřebnou elasticitu a bude s ní snadnější pracovat.
   
5. Poté, co se těsto usadí, můžete začít vyřezávat manti.
   

Možnosti výplní pro manti

• Klasický recept. 500 g mletého jehněčího masa, 250 g cibule, sůl, pepř, zira.
• S vepřovým masem. Libové vepřové maso 250 g, cibule 250 g, černý a červený pepř, zira, sůl, mletý koriandr.
• S kuřecím masem a slaninou. 400g kuřecí řízek, 100 jehněčí (vepřové) sádlo, 2 středně cibule, sůl, koření.
• Uyghur manti. 700 g skopového, 250 g hovězího, 100 g vnitřního tuku, 5 červených cibulí, sůl, pepř, zira, koriandr.
• S jehněčím a dýně. 500 g jehněčího, 500 g cibule, 250 g dýně, zira, sůl, pepř.
• S bramborami a masem. 300 g skopové drti (hovězí nebo vepřové), 300 g loupaných brambor, 100 g vnitřního tuku, 4 středně cibule.
• Se zelím a mletým masem. 200 g zelí, 1 velká cibule, 350 g mletého masa, koření.
• S bramborami a žampiony. 300 g žampionů, 3 velké brambory, 2 středně cibule, 100 g tuku - máslo, vnitřní tuk nebo sádlo.

Video recept

Můžete se podrobněji seznámit s receptem a vizuálně vidět všechny fáze vaření sledováním videorekordéru

Jiné recepty na těsto