Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- kuchyňský sporák;
- kuchyňské váhy;
- síto;
- lžička;
- lžíce;
- plech na pečení nebo pekáče;
- 2 hluboké misky;
- ručník;
- stewpan;
- kartáč na mazání;
- hluboký talíř.
Složky
| Produkt | Množství |
| kefír | 250 ml |
| pšeničná mouka (prémiová) | 420 g |
| rostlinný olej (bez zápachu) | 120 ml |
| suché droždí | 12 g |
| granulovaný cukr | 2 lžíce. l |
| sůl | ½ lžičky |
| vařené kondenzované | 1 může |
| vejce (žloutek) | 1 ks (pro mazání) |
Krokové vaření
- K přípravě měkkého kynutého těsta je třeba zahřát 250 ml kefíru v samostatné misce. Měl by být dostatečně teplý, ale ne horký.
- Kefir přidat 2 lžíce. l granulovaný cukr a 12 g suchých droždí (1 lžíce l. bez sklíčka), důkladně promíchejte a nechejte 5-7 minut, aby droždí začalo „fungovat“.
- Po uplynutí požadovaného času přidejte do kvasnice a kefírové misky ½ lžičky. sůl a 120 ml rostlinného oleje bez zápachu. Pokud vezmete vonící olej, může vám dát nepříjemnou hořkou chuť.
- Přesypte 420 g mouky do oddělené mísy a poté ji začněte přidávat do směsi kefírů a kvasinek v několika fázích, důkladně promíchejte ingredience, abyste zabránili tvorbě hrudek.
- Uhněteme těsto v misce nebo na stole. Měl by být měkký, ale neměl by držet ruce.
- Z těsta vytvořte jednu velkou kouli, vložte ji do mísy a přikryjte ručníkem. Nechte se na 1-1,3 hodiny na teplém místě.
- Když je těsto vhodné, zvětší se několikrát, trochu se zamíchá a začne se krájet pro další vaření. Toto těsto je ideální pro výrobu koláčů nebo pravidelných housek.
- U housek se musí nakrájet na shodné malé kousky, stočit se do kruhů a poté se trochu rozdrvit, aby se vyrobila tortilla. Uprostřed můžete vložit jakoukoli náplň, kterou chcete, ale bude nejsnadnější dát vařené kondenzované mléko. Dále spojte okraje tortil a dobře je uzavřete, pak je dejte na připravený formulář se švem dolů. Oslepte tedy všechny ostatní dorty a umístěte je v malé vzdálenosti od sebe. Buchty zakryjte ručníkem a nechte je dalších 20 minut na teplém místě. Poté namažte vrcholy rolí rozšlehaným vejcem tak, aby byl vrchol zlatý.
- Buchty by měly být pečeny při teplotě 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Ochlaďte pečivo na drátěném stojanu a poté je ozdobte moučkovým cukrem. Rolky nezasypte práškovým cukrem, dokud jsou horké, jinak se jednoduše rozpustí.
Video recept
Pokud se chcete naučit, jak vařit měkké a vzdušné housky z kynutého těsta, doporučujeme vám věnovat pozornost tomuto videu. Toto video ukazuje krok za krokem, jak hnětit těsto s kvasnicemi s kefírem a získat chutné domácí koláče.
Vážení kuchaři, líbilo se vám tento recept? Z kterého těsta nejčastěji vyrábíte rohlíky, koláče a další produkty? Jaká je vaše oblíbená náplň? Podělte se o osvědčené recepty na výrobu chutného a měkkého těsta.
Další testovací recepty
Přeji hezké čtení!
Načítám ...