Kuchyňské spotřebiče a nádobí: ponorný mixér nebo sítko, kuchyňské nádoby, pekáče, pergamenový papír, trouba, lepicí fólie, kuchyňské váhy, váleček, speciální pečivo nebo běžný nůž, pečivo kartáč.
Složky
| Drobný tvaroh 5-9% tuku | 400 g |
| Máslo | 200 g |
| Mouka z bílé pšenice | 300 g |
| Granulovaný cukr | 3 lžíce. l |
| Obyčejná sůl | ½ lžičky |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Vanillin | Jedno balení |
| Plnění podle chuti (džem, džem, čokoládové máslo). | 200 g |
| Kuřecí žloutek | 1 kus |
Krokové vaření
Příprava zkoušky
- Balení másla (200 g) se předem vyjme z chladničky. Potřebujeme, aby se ochladila na pokojovou teplotu a získala jemnou texturu nezbytnou pro test. Do hluboké mísy nalijte tvaroh v objemu 400 gramů. Před hnětením těsta se musí tvarohová hmota strouhat tak, aby se vytvořila jemná homogenní konzistence. To lze provést pomocí ručního mixéru nebo ručně pomocí síta.
- K nastrouhanému tvarohu se přidá 200 g másla, které se podařilo změkčit při pokojové teplotě. Nalijte 3 lžíce cukru a půl lžičky soli. Důkladně promíchejte do hladka.
- Nalijte 300 g prosérané bílé mouky do samostatné nádoby, přidejte do ní čajovou lžičku prášku do pečiva. Pokud ve svém domě nemáte speciální prášek do pečiva, můžete jej nahradit půlkou lžičky hydratované sody.
- V nádobě s tvarohem a máslem začneme postupně zavádět pšeničnou mouku. Když hmota zhoustne, hněte ji lžičkou a poté rukama. Rozetřeli jsme směs na povrch posypaný moukou a hněteli, dokud nebyla získána jemná, elastická a homogenní hmota. Výsledná směs se zabalí do plastového sáčku nebo lepicí fólie a umístí se do chladničky na jednu hodinu.
- Po chvíli je směs připravena k pečení. Lze jej také zmrazit a umístit do mrazničky nebo jen uložit do chladničky po dobu až dvou dnů. Toto těsto je vhodné pro jakékoli pečení, včetně velkolepých bagel.
Příprava náplně
Jako náplň pro bagely můžete použít libovolnou variantu podle svého vkusu. Nejúspěšnější výplně budou:
- Kondenzované mléko.
- Silný džem.
- Jam.
- Jam.
- Čokoládové máslo nebo nutella.
Příprava výrobků na pečení
- Vyjmeme tvarohové těsto z ledničky a rozdělíme hmotu na dvě části. Posypeme povrch pracovní plochy pšeničnou moukou a pomocí válečku převalíme jednu z částí hmoty. Je nutné válcovat tak, aby se získala vrstva o tloušťce asi 0,5 cm.
- Pomocí pečiva nebo běžného kuchyňského nože nakrájejte dort na malé diamanty. Jejich velikost bude určovat velikost budoucích bagel.
- Uprostřed kosočtverce položte lžičku jakékoli náplně.
- Hrany spojujeme a svíráme tak, aby byla výplň skrytá. Pečicí list přikryjeme listem pergamenu, nastavíme troubu tak, aby se zahřála na 180 stupňů. Vytvořené bagely jsme rozložili na plech, aby se navzájem nedotýkaly.
- Lubrikujte bagely vyšitým kuřecím žloutkem silikonovým kartáčem. Takto získá hotová pekárna chutnou a křupavou kůrku. Umístíme výrobky do předehřáté trouby na asi 20-25 minut. Je nutné kontrolovat připravenost pečení.
Video recept
Uvidíte proces výroby tvarohového těsta pro bagely a jakékoli jiné pečení s podrobným popisem akcí.
Vážení čtenáři, nyní znáte jinou verzi jemného a voňavého těsta pro bagely, která je založena na tvarohu. Podělte se o komentáře svých dojmů z tohoto pečení.
Načítám ...