Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- lžíce a lžička;
- hluboká mísa na hnětení těsta;
- mikrovlnná trouba;
- šlehač nebo mixér;
- síto;
- kuchyňský ručník;
- přilepit film;
- velká dřevěná deska.
Složky
| Pšeničná mouka | 650 g |
| Mléko | 125 ml |
| Zakysaná smetana 20% tuku | 125 g |
| Cukr | 70 g |
| Máslo | 100 g |
| Kuřecí vejce | 3 ks |
| Lisované nebo suché droždí | 20/11 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
| Sůl | 4 g |
Krokové vaření
- V mikrovlnné troubě zahřejte trochu 125 ml mléka, aby nebylo horké, ale teplé. Pokud není mléko, můžete těsto vařit v čisté vodě. Do zahřátého mléka přidejte 20 g lisovaného nebo 11 g suchého droždí. Přidáme dalších 20 g cukru a dobře promícháme. Nechte stát 15 minut při pokojové teplotě.
- Zatímco je droždí směs podána, položte 3 kuřecí vejce při pokojové teplotě do hluboké mísy. Přidejte k nim 125 g zakysané smetany 20% tuku. Pokud užijete méně tukové kyselé smetany, může se stát, že těsto bude tekuté.
- Do misky s vejci vložte 50 g běžného cukru a 10 g vanilky. Vše důkladně promíchejte, dokud není hladké, pomocí metla. Homogenní hmoty lze dosáhnout rychleji, pokud bičem všeho mícháte. Přidáme aktivované kvasinky do homogenní vaječné směsi a vše znovu dobře promícháme.
- Prosít sítem 650 g pšeničné mouky. Potom ji přidáme po částech do nádoby s dalšími přísadami. Po každém přidání mouky těsto hněte. I když je stále tekutý, je vhodnější ho hnětet metlou. Když se konzistence těsta stane pružnější a hustší, pak se hněte rukama.
- Smíšené těsto nechte v misce zakryté kuchyňským ručníkem. Nechte ji stát při pokojové teplotě čtvrt hodiny.
- Když je těsto trochu napuštěno, jeho velikost se mírně zvětší. Přidejte k němu 4 g soli a 100 g měkkého másla. Předběžně je lepší nakrájet máslo na malé kostky, aby bylo snazší hnětení těsta.
- Těsto znovu promícháme a přikryjeme lepivou fólií. Ponechejte 1 hodinu na teplém místě, dokud se test zdvojnásobí.
- Posypeme malou moukou na dřevěnou desku a dáme na ni těsto. Dáme mu obdélníkový tvar a ohýbáme ruce. Obdélníkové těsto skládáme obálkou. Posypeme mouku na desce, vložte zabalené těsto a přikryjeme miskou. Nechte ji stát 20 minut.
- Po 20 minutách se těsto podobně rozloží, čímž se z něj vytvoří obdélník. Zabalíme ji do obálky a necháme ji pod přikrytou miskou po dobu 20 minut.
- Po 20 minutách je těsto připravené, lze jej rozvalovat a připravovat pizzu s jakoukoli náplní. Je měkká a pružná.
Video recept
Video ukazuje postupný recept, podle kterého dostanete chutné a měkké těsto na pizzu, které není zakysané smetany. Kromě zakysané smetany budete potřebovat i další produkty, které jsou uvedeny na začátku videa. Každý krok vaření je podrobně a přístupně popsán, takže můžete těsto snadno hnětit doma a připravovat chutnou pizzu.
Připravujete těsto na pizzu s kvasinkami, nebo raději bez nich? Vyzkoušeli jste hnětení těsta na zakysanou smetanu a jste s výsledkem spokojeni? Podělte se o své zkušenosti s hnětením těsta a samotnou výrobou pizzy.
Ostatní recepty na těsto na pizzu
Přeji hezké čtení!
Načítám ...