Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, rychlovarná konvice, kuchyňská váha, stewpan, odměrka, 2 hluboké misky, síto, metla, lžíce a lžička, přilepená fólie.
Složky
| Produkt | Množství |
| pšeničná mouka | 600-610 g |
| mléko | 300 ml |
| čerstvé kvasnice | 30 g |
| voda | 50 ml |
| cukr | 1 lžička |
| sůl | 1 lžička |
| máslo | 120 g |
| rostlinný olej | 50-60 ml |
Krokové vaření
- V konvici mírně zahřejte 50 ml vody a 300 ml mléka v hrnci na sporáku. V hluboké misce se rozdrobí 30 g čerstvých kvasnic a zředí se teplou vodou a poté teplým mlékem. Dobře promíchejte lžící. Místo čerstvých kvasnic můžete použít suché suché 10-11 g.
- Prosít sítem do mísy o objemu 2 lžíce. l pšeničná mouka a přidejte 1 lžička. s kopcem cukru. Vše dobře promíchejte metličkou.
- Zakryjte misku a nechte těsto stát asi 20 minut.
- 600 g mouky se převede do samostatné hluboké misky.
- Rozpusťte 120 g másla v pánvi na sporáku.
- Přidejte 1 lžičku mouky. se sklíčkem soli, dobře promíchejte lžičkou.
- Potom nalijte do misky mouku vhodného těsta a těsto hněte krouživým pohybem lžičkou.
- Když těsto zhoustne, nalijte do něj rozpuštěné máslo a dobře promíchejte lžičkou.
- Poté přidejte 30 ml rostlinného oleje a těsto hněte rukama.
- Mouka již není třeba přidávat do těsta. Aby bylo elastické a snadno se s ním pracovalo, přidejte postupně trochu rostlinného oleje a těsto hněte rukama. Promažte malým množstvím misku, ve které hnětete těsto, aby se nepřilepilo ke stěnám.
- Když hnětete rovnoměrnou elastickou kouli těsta, zakryjte ji přilnavou fólií a umístěte ji na teplé místo na asi 1 hodinu.
- Během této doby se těsto zvětší dvakrát a bude velmi měkké a vzdušné. Umyjte přiblížené těsto rukama, aby z něj vytékal přebytek vzduchu, a můžete začít vařit voňavé khachapuri.
Pokud neplánujete používat těsto okamžitě nebo jej připravit předem, můžete jej přikrýt nebo vložit do sáčku a skladovat v chladničce dva dny, zůstane stejné čerstvé.
Jemné těsto khachapuri je dobré pro vydatnou snídani, lahodný oběd nebo jen jako svačinu.
Z takového těsta můžete vařit nejen khachapuri. Koláče a koláče s různými náplněmi nebo jen koláče na pánvi jsou velmi úspěšné. Toto těsto je docela univerzální.
Video recept
Jak hnětit dobré těsto na chutné khachapuri, můžete se na video podívat podrobněji.
Načítám ...