Kuchyňské spotřebiče a nádobí: miska, přilepená fólie, nůž, síto, lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 1 kg |
| Voda | 500 ml |
| Rozpuštěné máslo | 6 lžíce. l |
| Sůl | 2 lžičky |
| Cukr | 1 lžička |
Krokové vaření
- Zahříváme 500 ml vody na teplotu 35–40 stupňů, přidáme do ní dvě lžičky soli, jednu lžičku cukru, vše promícháme tak, aby se sůl a cukr rozpustily.
- Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě roztavte 70 g másla (potřebujeme získat 6 polévkových lžic rozpuštěného másla) a přidejte jej do vody. Dobře promíchejte. Místo másla můžete použít margarín, ale nedoporučujeme to, pokud opravdu chcete získat pečivo pro paštiky, jako v kavárně. Díky máslu se paštičky po smažení stávají vzdušné, porézní.
- Nasypte jeden kilogram mouky do hluboké mísy. Nejlepší je prosít mouku dvakrát nebo třikrát, pak bude nasycena co nejvíce kyslíkem. Vyrobíme do mouky díru, nalijeme tam tekutinu a hněteme těsto. Pokud máte doma míchačku těsta nebo stroj na pečení chleba s funkcí hnětení, doporučujeme tuto techniku pro tyto účely použít.
- Pak položte těsto na stůl a hněte rukama. V případě potřeby přidejte mouku. Musíme hnětit pevné, poslušné těsto. Během smažení pak nepraskne. Těsto hněteme nejméně 10 minut.
- Pak z toho vytvoříme kouli, zabalíme ji do přilnavé fólie a pošleme ji do chladničky na hodinu. Poté můžeme vařit paštičky. Během přípravy polotovarů se těsto rozvaří o tloušťce 1 mm.
V případě potřeby lze těsto skladovat v chladničce jeden den nebo tři dny v mrazničce.
Cheburek Tipy na vaření
K plnění můžete použít jakékoli mleté maso. Jedním z tajemství chutných paštik (samozřejmě s výjimkou správného těsta) je správně připravené mleté maso. Pro něj musíte smíchat cibuli a mleté maso ve stejném objemu. Nezapomeňte přidat hodně vody, aby připravená náplň byla tekutá. Pak budou paštiky velmi šťavnaté a náplň je něžná. Kromě mletého masa může být náplní i tvaroh nebo sýr, který se dobře taví.
Video recept
Pokud se díváte na toto video, naučíte se, jak těsto hněteme na pasties, stejně jako v pasties. Pochopte, jak dlouho ji musíte hnětet, abyste získali pružnou a elastickou hmotu.
Načítám ...