Jak se naučit, jak vařit chutné pečivo na housky v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká nádoba na hnětení těsta, odměrka, lžíce, lžička, kuchyňské váhy, šlehačka, špachtle, muffinová nádoba, silikonový kartáč, mísa, papír na pečení, silikonová podložka na pečení, lepicí fólie, plech na pečení, trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve musíte prosít mouku. Poté mléko zahřejte na teplotu 40–42 stupňů a nalijte do hluboké nádoby na hnětení těsta. Poté přidejte 7 g suchých rychle působících kvasinek a 3 lžíce. l cukr. Důkladně promíchejte.
   
2. Přidejte 3 lžíce. Prosil jsem mouku a promíchal. Dále přidejte další 1 polévková lžíce. l mouku a znovu promíchejte.
   
3. Obal zakryjeme přilnavou fólií a vyjmeme na teplém místě, aby se zvedlo. Zatímco těsto stoupá, přistupujeme k přípravě muffinu. V oddělené nádobě rozbijte 1 kuřecí vejce, přidejte 1 lžičku. sůl a 2 lžíce. l cukr a důkladně promíchejte. Potom roztavte 50 g másla, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte do vejce cukr. Míchejte do hladka.
   
4. Když se těsto přiblíží, tj. 2-3krát, přidejte pečení a jemně promíchejte špachtlí. Postupně přidejte zbývající mouku a promíchejte.
   
5. Když bude těsto příliš silné a hnětení špachtlí bude obtížné, přeneseme těsto na pracovní povrch nebo silikonovou pečicí podložku a lehce je posypeme moukou. Nalijte těsto 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje a začněte hnětet rukama. Míchejte po dobu 5 minut, dokud nebude hladká. Těsto je měkké a nelepí se vám na ruce.
   
6. Poté namažte hlubokou nádobu rostlinným olejem, do ní vložte těsto, zakryjte lepicí fólií a nechte ji na teplém místě asi 1 hodinu. Po 30 minutách přejeďte prstem.
   
7. Zatímco těsto stoupá, připravte posypané buchty. K tomu potřebujeme 30 g mouky, 15 g másla a 2 lžíce. l cukr. Mouku nalijte do samostatné nádoby, přidejte cukr a promíchejte. Poté přidejte máslo a rozemelte na drobky.
   
8. Hotové těsto rozdělíme na stejné kousky. Každý kus válíme do koule, přikryjeme filmem a necháme 10 minut.
   
9. Poté vytvoříme z míče dort. Vložte náplň do středu tortilly a vytvořte buchtu, zabalte tortilu do uzlu. Snažte se opatrně sevřít okraje tak, aby se při pečení nedotýkal buchta.
   
10. Polotovary buchty položíme na plech potažený papírem na pečení. Zakryjte fólií a ponechejte na teplém místě po dobu 20 minut.
    
11. Namažte obrobek volným žloutkem a posypte drobky.
    
12. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečicí list vložte do trouby a pečte 20-25 minut. Bon chuť k jídlu.
    

Video recept

V tomto videu najdete podrobné pokyny k hnětení těsta na housky v troubě. Autor detailně vypráví, v jakém poměru smíchat ingredience pro těsto, jak hnětit hotové těsto a kolik nechat vztyčit. To také ukazuje, jak vytvořit polotovary pro hamburgery s náplní.

Další testovací recepty