Lehce nastrouhaný jablečný koláč 🥧

Uhněteme těsto

1. Nejprve změřte 200 g másla a nakrájejte na malé čtverečky.
2. Odděleně se prosévá jemným sítem 500 g prémiové pšeničné mouky. Nalijte 400 g prosévaného produktu na silikonovou podložku, na které těsto hněteme.
3. Uprostřed směsi mouky uděláme malou depresi a do ní vložíme nasekané máslo.
4. Drtte součásti v dlaních, dokud nezískáte hráškovou drobenku.
5. Přidejte tam 10 g práškového pečiva a pokračujte v hnětení těsta, dokud se nenasadí do koule a nezíská homogenní hmotu. V případě potřeby přidejte chybějící množství mouky.
6. Výsledné těsto rozdělíme na dvě stejné části, poté jednu z nich zabalíme do plastového obalu a vložíme do mrazničky.

Připravte si náplň

1. Jablka sladkých a kyselých odrůd v množství 1 kg důkladně opláchneme vodou z kohoutku, poté odřízneme jádro, odstraníme semena a ocas a také ořízneme kůru. Oloupané ovoce se nakrájí na malé tenké kostky a vloží do hluboké mísy.
2. Do jablek přidejte 100 g granulovaného cukru a přísady důkladně promíchejte.

Sbíráme a pečeme koláč

1. Druhý kus těsta válíme válečkem na kulatou vrstvu, jejíž tloušťka by neměla přesáhnout 7 mm.
2. Přeneste výsledný obrobek na plech a dejte mu úhledný zaoblený tvar.
3. Na těsto jsme rozetřeli směs jablek a cukru a vytvořili poměrně silnou vrstvu.
4. Jablka posypeme mletou skořicí a proséváme jemným sítkem, aby se zabránilo hrudkám. Určete množství skořice sami se zaměřením na svůj vlastní vkus.
5. Vyjmeme první kousek těsta z mrazáku a vtřeme jej na hrubý struhadlo. Nasypeme strouhané těsto na jablka a z toho vytvoříme jakýsi „klobouk“.
6. Doručujeme koláč do pece zahřáté na 180 ° С. Pečte ošetření 40-45 minut.
7. Necháme hotový produkt úplně vychladnout, pak jej rozdělíme na porcované kousky a podáváme.