Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná plocha;
- pánev s víkem;
- hluboká mísa;
- lopatka;
- lžíce;
- hrubé struhadlo;
- rohož pro hnětení;
- síto;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- váleček;
- ostré víko;
- papírový ručník;
- servírovací talíř.
Složky
| Kefir | 200 ml |
| Tvrdý sýr | 200 g |
| Pšeničná mouka | 300 až 350 g |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Cukr | 1/2 lžičky |
| Soda | 1/2 lžičky |
| Lovecké klobásy | 100 g |
| Čerstvá petrželka | 30 g |
| Rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Začneme vyrábět sýrové koláče s hnětacím těstem. Nalijte 200 ml kefíru při pokojové teplotě do hluboké mísy. Do kefíru přidáme 1/2 lžičky cukru, soli a jedlé sody.
- Pro splácení sodovky jsou všechny produkty aktivně smíchány špachtlí. Během míchání je třeba slyšet syčení.
- Do kefíru přidejte asi 150-200 g pšeničné mouky. Nepřidávejte ihned veškerou mouku, doporučujeme ji nalít do několika polévkových lžic a míchat. Těsto by mělo být likvidní, ale jednotné.
- Na hrubém struhadle natřeme podle chuti 200 g tvrdého sýra. Přidejte těsto a promíchejte.
- Když je těsto obtížné smíchat se špachtlí, položte jej na speciální podložku pro hnětení těsta. Pokud tomu tak není, hněteme těsto na běžném kuchyňském stole. Posypte povrch zbývající polovinou mouky (asi 150–200 g) a těsto rozprostřete a aktivně ho hněte. Připravené těsto by se nemělo držet rukou a být měkké.
- Pokračujeme v přípravě náplně. Na dřevěnou desku jsme nařezali 100 g loveckých uzenin s kroužky o tloušťce 3-5 mm.
- Jemně nasekejte 30 g čerstvé petrželky a smíchejte s nasekanými loveckými uzeninami. Pokud se vám nelíbí petržel, můžete ji nahradit jinou zelení. Můžete si také vybrat jinou náplň pro sýrové koláče podle vaší chuti.
- Váleček otíráme moukou a těsto rozvařujeme o tloušťce 0,5 - 0,7 cm. Pro výrobu koláčů stejného tvaru můžete použít malé víčko s ostrými hranami, které vyřízneme do kruhů. Odstraňujeme přebytečné těsto na stranu a pak z něj vyválíme další ploché koláče.
- Na jedné polovině tortilly jsme vycpali nádivku z loveckých uzenin, rozložili tortilla na polovinu a okraje zavřeli, jako na knedlík. Míchejte dort ve svých rukou, vytvořte kouli, pak jej lehce vyválejte válečkem a dejte mu kulatý dort. Opakujte podobně se zbývajícími sýrovými koláči.
- Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte 1-2 lžíce. l rostlinný olej. V procesu smažení musíte přidat trochu oleje, takže to bude trvat 3 až 4 lžíce. l Koláče položte na předehřátou pánev a smažte na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté barvy.
- Poté, co se na obou stranách tortilly vytvoří zlatá kůra, zakryjte pánev víkem a nechte jej několik minut. To je nutné, aby koláče byly uvnitř smažené.
- Hotové koláče jsme položili na talíř s papírovou utěrkou, aby přebytečný tuk zmizel. Sýrové koláče jsou uvnitř křupavé a měkké a jemné. Doručujte dorty s prvním pokrmem nebo samostatně, posypte malým množstvím čerstvých bylinek.
Video recept
Po shlédnutí videa se naučíte, jak rychle a snadno vařit chutné křupavé sýrové koláče. Uvedeny všechny potřebné ingredience ve správném poměru.Proces vaření je podrobně vysvětlen, takže nebudete mít žádné potíže a sýrové koláče se stanou ústy a něžnými.
Vyrobili jste si vlastní sýrové koláče? Jaký druh náplně chcete přidat, nebo chcete vařit tortilly bez dalších ingrediencí? Je zajímavé dozvědět se o svých kulinářských zážitcích v komentářích.
Načítám ...