Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba s konvekcí a grilem;
- varná deska;
- velký nůž;
- krájecí deska;
- pánev na vaření žeber;
- lžička a lžíce;
- zástrčka;
- potravinářská fólie;
- plech na pečení;
- mísa na omáčku;
- servírovací talíř.
Složky
- Vepřová žebra - 2 stuhy
- Rýže - 1 polévková lžíce. l
- Cibule - 0,5 hlavy
- Česnek - 1 hlava
- Hřebíček - 6 ks.
- Černé pepře - 10 ks.
- Semena anýzu / fenykl - 6 ks.
- Badyán - 1 hvězdička
- Čerstvý kořen zázvoru - 10 cm
- Cardamom - 2 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce. l
- Rostlinný olej - 5 lžíce. l
- Cukr - 1 lžíce. l
- Sůl - 1 lžíce. l
- Med - 1,5 lžíce. l
- Suchý česnek - 1,5 lžičky.
- Mletá paprika - 0,5 lžičky.
- Rajčatová pasta - 1 lžička.
Krokové vaření
- Nejprve rozdělte vepřovou pásku na samostatné části. Aby byla žebra velká a šťavnatá, rozdělte pásku na kousky 3-4 žeber.
- Tajemství něžných žeber v předběžném varu. Proto položte na sporák hrnec vody, zahřejte a žebra spusťte ve vroucí vodě. Voda je nasolená a nasycená.
- Aby bylo maso voňavé, přidejte do pánve koření: 6 pupenů sušených hřebíčků, 10 lusků černého pepře, 6 semen anýzu / fenykl, 1 hvězda anýzu.
- Umyjte cibulovou hlavu nakrájenou na polovinu. Rozdělte polovinu na 2 části a vložte do pánve. Řez česneku na polovinu hřebíčku a přidejte do žeber. S posledním kořením přidejte kořen zázvoru (asi 10 cm), nakrájený na talíře, do pánve.
- Nyní nalijte do pánve 1 polévková lžíce. l suchá rýže. V Japonsku byl vynalezen způsob, jak přidat rýži při vaření vepřového masa. Rýže dělá vepřová žebra měkká a jemná. Žebra se vaří asi 40 minut. Je důležité nestrávit produkt: maso by mělo být dostatečně měkké, ale ne oddělené od kostí.
- Když je maso vařené, připravte omáčku. Smícháme všechny ingredience ve velké misce, takže si můžete každé žebro ponořit do hotové omáčky. Nalijte do mísy 5 lžící. l rostlinný olej. Přidejte špetku soli, špetku cukru, 1,5 lžičky. l med, 1,5 lžíce. l suchý česnek a 0,5 lžičky. feferonka. Dejte 1 lžička. rajčatová pasta a 1 polévková lžíce. l sojová omáčka. Vše důkladně promíchejte.
- Pečicí list zakryjte fólií, aby byl chráněn před kontaminací. Vyjměte žebra z pánve vidličkou a rozložte na plech. Každé žebro vystrkujeme vidličkou a dobře ho namočíme do smažící omáčky ze všech stran. Žebra jsou zvláště chutná, pokud je marinujete v omáčce a necháte přes noc.
- Namažte žebra omáčkou zpět na plech a zbylou omáčku nalijte.
- Do pece jsme vložili plech na pečení zahřátý na 200 stupňů. Pečte žebra po dobu 20-30 minut v kombinovaném režimu, kombinujte konvekci a gril, dokud nevznikne křupavá kůrka.
- Vyjmeme hotová žebra z trouby, položíme je na talíř a podáváme horké.
Video recept
Aby byla žebra poprvé měkká a šťavnatá, nezapomeňte se podívat na podrobný recept na video.
Přestože jsou pečená vepřová žebra považována za maskulinní misku, nikdo doma tak lahodný produkt jistě neodmítne. Pokud podáváte žebra s horkými bramborami a salátem, dostanete plnou, vydatnou a bohatou večeři.Kromě toho je snadné vařit vepřová žebra podle dnešního receptu. Proto si toto kulinářské mistrovské dílo vyzkoušejte sami a zařiďte si domácí úkoly. Nebo možná máte svá vlastní pečiva. Řekněte nám o nich v komentářích k článku.
Načítám ...