Nádobí škrabka, stolní nůž, zeleninová prkénko, lžíce a lžička, odměrka, ruční mixér, pánev s víkem, pánev, varná deska, polévky.
Složky
| Jméno | Množství |
| Brokolice | 200 g |
| Květák | 200 g |
| Špenát | 100 g |
| Brambor | 2-3 ks. |
| Cibule (pór) | 1-2 ks. |
| Mrkev | 1 ks |
| Rostlinný olej | 1 - 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Koření, koření | podle libosti |
| Suchary nebo krutony (bílý chléb) | podle libosti |
| Filtrovaná voda | 1,0 - 1,2 L |
Krokové vaření
K přípravě polévky můžete použít čerstvou i mraženou zeleninu.
- Na pánvi vhodné pro smíchání se vaří 1,0 - 1,2 litru filtrované vody. Na malé kostky nakrájejte 2-3 velké hlízy umytých a loupaných brambor. Nakrájené brambory vyhoďte do vroucí vody a vařte na mírném ohni, zakryjte víčkem.
- Nakrájejte jednu velkou cibuli nebo dvě středně velké cibulovité hlavy na půl prstenů. Pokud nahradíte cibuli pórem, získá jídlo jemnější chuť. Zahřívejte 2-3 lžíce v pánvi l rostlinný olej. Rozpusťte mrkev v malých libovolných kusech.
- Zároveň zahřejte cibuli s mrkví v zahřátém rostlinném oleji a nakrájejte plátky cibule, dokud nejsou průhledné.
- Brambory přiveďte do polopracovaného stavu, dejte do pánve, která byla předtím rozmražena nebo nakrájena na čerstvé hlavy květáku a brokolice, 200 g každého druhu zelí a 100 g špenátu (můžete také použít zmrazený produkt).
- Když je zelenina zcela uvařená, vlijte do polévky dušenou cibuli a mrkev.
- Polévku míchejte na mírném ohni pod uzavřeným víkem dalších 15–20 minut. Před sekáním zeleniny mixérem je třeba sůl a pepř ochutnat a podle potřeby přidat své oblíbené koření a koření.
- Nalijte polévku do hlubokých talířů. Horký první chod může být podáván s krutony nebo sušenkami z bílého chleba, stejně jako snítky kopru a petrželky nebo nasekané čerstvé bylinky.
Koření, tymián a muškátový oříšek se přidávají do polévky pouze v případě potřeby av souladu s preferencemi chuti.
Video recept
Vaše pozornost je zvána na mistrovskou třídu s Olegem Olkhovem, šéfkuchařem kláštera Danilov. Spiknutí detailně ukazuje přípravu skutečného vegetariánského prvního kurzu a odhaluje se tajemství, jak zachovat jasně zelenou barvu zeleniny během tepelného zpracování.
Děkujeme, že jste si udělali čas a seznámili se s přípravou libové polévky se špenátem, brokolicí a květákem. Komentář k užitečnosti publikovaných informací pro vás. Který průchod se vám nejvíce líbil? Pokud máte touhu, podělte se o svá tajemství vaření vitamínových polévek, které ze složek, které nejčastěji používáte k přípravě prvních chodů.
Načítám ...