Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, ostrý nůž, pánev se silným dnem, odměrka, mísa, kuchyňská váha, lžíce, špachtle, mixér.
Složky
| Krém (nebo mléko) | 100 - 150 ml |
| Kuřecí vývar (můžete použít zeleninu) | 500 ml |
| Pšeničná mouka | 1,5 lžíce. l |
| Mrkev | 1/2 ks. |
| Máslo | 40 g |
| Cibule | 1/2 ks. |
| Brokolice | 3-4 ks. |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Zelení (volitelné) | 1 snítka |
| Paprika (volitelné) | podle chuti |
| Krutony (volitelné) | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejprve musíte připravit zeleninu. Oloupejte 1/2 středně velké cibule z plevy a nakrájejte na čtvrtiny prstenů. Oloupejte 1/2 malé mrkve a nakrájejte na kostky. Ale protože budeme míchat všechny ingredience pomocí mixéru, metoda řezání není zásadní. Mrkev může být případně nastrouhaná.
- Poté přidejte na pánev se silným dnem 40 g másla a roztavte. Poté, co máslo roztaje, přidejte na něj nakrájenou cibuli. Když se cibule stane průhlednou, přidejte nakrájenou mrkev a 1,5 lžíce. l pšeničná mouka. Důkladně promíchejte a smažte 1-2 minuty. Mějte na paměti, že mouka může hořet velmi rychle as ní i zeleninu, takže je třeba připravit kuřecí nebo zeleninový vývar předem.
- Poté nalijte do pánve 500 ml čirého kuřecího nebo zeleninového vývaru. Pokud je kuřecí vývar příliš bohatý, může být naředěn čistou vodou.
- Dále rozdělíme 3-4 květenství brokolice na samostatné kousky a zbytek ingrediencí vložíme do kastrolu. Pokud je obtížné získat čerstvou brokolici, můžete použít zmrazenou brokolici a také ji vložit do pánve, aniž byste ji nejprve rozmrazili. Sůl a nechte vařit asi 15 minut, než nabídky. Používáte-li čerstvé brokolice, může to trvat kratší dobu.
- Potom vypustíme část kapaliny do samostatné nádoby. Můžeme to ještě potřebovat, pokud je polévka příliš tlustá.
- Pomocí ponorného mixéru rozemelte všechny ingredience do stavu pyré.
- Potom nalijte 100 - 150 ml smetany nebo mléka a upravte na požadovanou konzistenci. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte část dříve vypuštěné tekutiny. V této fázi je třeba polévku vyzkoušet a v případě potřeby doplnit. Hotovou polévku nalijte na porcované talíře. Uprostřed jsme položili kopec malých krutonů a po obvodu jsme posypali malým množstvím papriky. Ozdobte listem zeleně a podávejte. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Po shlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit chutnou a voňavou polévku z brokolice se smetanou. Autor detailně vypráví, co k tomu bude zapotřebí a jak připravit všechny ingredience. Nabízí také velmi zajímavý způsob podávání hotového jídla.
Nyní tedy víte, jak vařit neobvykle chutnou a zdravou polévku z brokolice se smetanou. Máte rádi brokolici? Vaříte s touto zeleninou často jídla? Jak to raději vaříte? Jaké koření používáte? Líbilo se vám náš recept? Podělte se o své myšlenky v komentářích.
Načítám ...