Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňské váhy;
- pánev;
- vařič;
- gáza nebo ručník;
- nůž;
- krájecí deska;
- dřevěná špachtle.
Složky
- Kuře - 1 ks.
- Čerstvá mrkev - 3 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Čistá voda - 3 l
- Sůl podle chuti
- Celer - 1 ks.
- Petržel - 5-6 větví
- Tymián - 2 větve
- Celer zelené - 5-6 větví
- Pórek stonek - 1 list
- Bobkový list - 2 ks.
- Čerstvá rajčata - 3 ks.
- Ceps - 200 g
- Česnek - 2 stroužky
- Celer - 1/2 ks.
- Listy zelí - 3 ks.
- Olivový olej - 30 g
- Mletý černý pepř podle chuti
- Cilantro - 2 větve
Krokové vaření
- Nalijte 3 l čisté studené vody do velkého hrnce a zapálte. Sůl podle chuti.
- Řezali jsme jedno malé kuře podél prsu a rozložili se.
- Opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte veškerou pokožku a vložte do pánve s vodou. Kuře vařte 40 minut na mírném ohni.
- Čistíme, myjeme a nakrájíme na široké prsteny jednu velkou cibuli.
- Oloupeme 2 mrkve ze slupky a nakrájíme na malé kruhy. Odstraňte celer a nakrájejte ho na kousky.
- Na sporák jsme položili nepřilnavou pánev, na kterou jsme vložili cibuli a mrkev, necháme je péct bez použití rostlinného oleje. Nebojte se, pokud zelenina začne zhnědnout, což nám přidá jen chuť do naší polévky.
- Nasekaný celer jsme vložili do vývaru.
- Svázáme 1 bobkový list, 2-3 větve čerstvé petrželky, 2 větve tymiánu, 2-3 větvičky zeleného celeru a zabalíme list ze stonku póreku. To vše by mělo připomínat malou kytici.
- Do pánve na zeleninu vložte 4-5 lusků koření. Smažte 1 minutu a veškerý obsah přeneste na pánev.
- Když se vývar vaří, vložíme do něj naši kytici bylin.
- Když se na vývaru vytvoří pěna, ujistěte se, že ji odstraníte štěrbinovou lžičkou, jinak bude polévka nakonec zakalená a ne tak krásná.
- Omyjte celer, oloupejte a nakrájejte na proužky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky.
- Umyjte mrkev, oloupejte a rozdrťte pomocí malých brčka.
- Na sporák jsme položili pánev a nalili jsme 30 gramů olivového oleje. Když se olej zahřívá, vložte do něj nasekanou cibuli, mrkev a celer. Smažte, dokud se nevaří.
- Myjeme 3 čerstvá rajčata a odstraníme z nich stopku. U každého ovoce provedeme křížový řez a naplníme ho vroucí vodou.
- Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte, odstraňte veškeré maso a semena a nakrájejte na malou kostku.
- Nakrájejte 200 gramů hříbků na talíře a přidejte na pánev, když zelenina na něm již změkla.
- Když je vývar připraven, přefiltrujte jej přes tenkou svíčku nebo čistý ručník, vyjměte kuře a nechte ho vychladnout.
- Chlazené kuře rozložíme na kousky, maso oddělíme od kostí a nakrájíme na malé proužky.
- Polévku přelijeme na menší pánev a znovu ji postavíme na sporák. Přidejte nakrájené maso a nechte polévku vařit.
- Omyjte a osušte 3 listy zelí z vlhkosti, nasekejte je a přidejte do vroucího vývaru.
- Podle chuti přidejte do polévky sůl a černý pepř.
- Vařte polévku 2-3 minuty a přidejte smaženou zeleninu s houbami.
- Oloupejte a jemně nasekejte 2-3 stroužky česneku.Omyjte, osušte vlhko a nařežte 3 větvičky petrželky, 2 větvičky koriandru a 2 větvičky zeleného celeru.
- Přidejte rajčata, česnek a bylinky, promíchejte, přikryjte, vypněte sporák a nechte ho vařit po dobu 5-7 minut.
Video recept
Nezapomeňte si prohlédnout toto video, pokud se chcete dozvědět více o tom, jak připravit lahodnou a voňavou zeleninovou polévku ve vývaru. Můžete jasně vidět postupnou přípravu této misky. Bude to skvělá vydatná večeře pro celou rodinu.
Co by mohlo být lepší než chutná a čerstvá zeleninová polévka? Pouze zeleninová polévka z kuřecího masa. Pravděpodobně byste neměli vařit o tom, že toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Taková polévka pomůže urychlit proces trávení, dát sílu nachlazení a nasycení těla užitečnými látkami. Jak vaříte zeleninovou polévku? Máte rádi zeleninovou nebo masovou polévku? Líbilo se vám tento recept? Pospěšte si a podělte se o své dojmy v komentářích!
Načítám ...