Sušená houbová polévka krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

3 litrová pánev
mísa;
cedník;
pánev;
nůž a struhadlo;
špachtle nebo míchací lžíce.

Složky

Voda	2,5 - 3 L
Brambor	5 až 7 středně hlíz
Luk	2 střední hlavy
Mrkev	1 ks
Sušené houby (můžete použít lesní směs)	70 - 100 g
Rostlinný olej	3 - 5 lžíce. l na smažení
Koření: sůl, pepř, bobkový list	podle chuti

Krokové vaření

Důležité! Pokud jsou houby sušeny jen několik týdnů, stačí 5 až 7 minut na jejich namočení. Pokud po sušení uplynulo více než 1 - 2 měsíce, je nutné je namočit po dobu 15 - 30 minut. Připravenost může být zkontrolována hmatem houby prsty - na nich by neměly být suché skvrny.

Nejprve je třeba připravit houby. Aby sušené houby dodaly veškerou jejich chuť a vůni, je třeba je dobře opláchnout pod tekoucí vodou, umístit do hluboké mísy, nalévat 250 až 500 ml vroucí vody po dobu 5 až 30 minut (v závislosti na tom, jak dlouho jsou sušeny) a kryt.
Po namočení hub musí být hozeny do cedníku a voda vypuštěna do pánve, ve které bude připravena polévka.
Poté, co houby mírně vychladly, musíte je nakrájet na malé kostky nebo plátky.
Chcete-li připravit smažení, oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na malou kostku, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Přidejte 3 - 4 lžičky na předehřátou pánev. l rostlinný olej, poslat cibuli a smažit, dokud není transparentní, pak přidejte mrkev. Smažte vše společně další 2 až 3 minuty, občas míchejte.
Poté přidejte houby na pečení a nechte je smíchat dalších 5 - 7 minut.
Při pečení pečte brambory, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé proužky.
Nalijte asi 2 litry vody do pánve na houbový vývar, nalijte brambory, zapálte oheň a nechte jej vařit.
Jakmile se obsah v pánvi začne vařit, pošlete tam pečení.
Do horké pánve přidejte horkou vařenou vodu. Snižte teplotu a ujistěte se, že polévka mírně vaří. V případě potřeby můžete v této fázi přidat sůl, pepř a bobkový list, ale hojnost koření zastíní chuť bohatého houbového vývaru.
Polévku dobře promíchejte a vařte pod pokličkou na mírném ohni 10 minut. Na konci vaření vypněte ohřev a sejměte víko, nechte pokrm vařit 10 - 15 minut.
Polévku podávejte v porcích a předem přidejte na každou talíř zvlášť vařenou cereálie (pohanka, rýže, ječmen atd.) Nebo nudle. Pokud je to žádoucí, můžete posypat polévku jemně nasekanými bylinkami nebo nabídnout v samostatné misce sušenky nebo krutony.

Víš? Chuť a vůně sušené hubové polévky nebudou tak bohaté a trvalé, pokud přidáte obilí nebo vermicelli přímo během vaření na zeleninu.

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa můžete jasně pochopit všechny kroky a uvidíte, jak rychle se tento recept připravuje.

Vážení čtenáři, věděli jste, jak správně připravit sušené houby na polévku? Tento recept popisuje nejjednodušší způsob jejich zpracování. A jak připravujete sušené houby? Pokusili jste se uvařit takovou polévku přidáním obilovin přímo během procesu vaření? Napište nám, jak se jeho chuť ukázala.

Jiné recepty na polévku

Finské krémové ucho se smetanou
Rybí polévka v konzervách Saira
Pike ucho
Boršč s česnekovými koblihami
Polévka s konzervovanými fazolkami a bramborami

Bon chuť!