Rybí polévka - lahodný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev od 3 litrů;
• skimmer;
• krájecí deska;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• ostrý nůž;
• několik hlubokých misek.

Složky

Krokové vaření

Připravte produkty

1. Ve vhodné pánvi nalijte 2 litry balené vody bez plynu a odešlete ji do sporáku.
   
2. Oloupeme cibuli z plevy, důkladně ji umyjeme a provedeme řez křížem s ostrým nožem na jeho vrcholu.
   
3. Oloupejte střední mrkev a dva velké brambory, oloupejte je a důkladně je umyjte. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Pokud je tato zelenina příliš objemná, rozřeže ji na tenké půlkruhy.
   
4. Brambory nakrájejte na malé podlouhlé kostky. Nalijte drcené brambory studenou vodou, aby produkt neztmavl.
   
5. Banda petrželky zelené důkladně omýt, pak sušené papírové ručníky. Jemně nasekanou připravenou petrželkou s nožem.
   
6. Červená ryba v množství 450–500 g je rozdělena na celé kousky o tloušťce 2–3 cm.
   

Vařte polévku

1. Jakmile se voda vaří, pošleme do ní žárovku s křížovým řezem.
   
2. Nasypeme nakrájenou mrkev a po opětném vaření vaříme zeleninu na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
   
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte drcené brambory do kypící kapaliny. Mícháme ingredience a poté, co vývar vaří, polévku vaříme dalších 5-7 minut.
   
4. Sůl a pepř vývar podle osobních chuťových preferencí.
   
5. Kousky ryb jemně vhoďte do vroucí tekutiny a v žádném případě vývar nemíchejte.
   
6. Zakryjte pánev víkem a nechte malý otvor, aby unikla pára. První jídlo vaříme přesně 10 minut, poté přidejte 1 bobkový list.
   
7. Vařte polévku dalších 10 minut. Pokud se během vaření vytvoří bílá pěna, nezapomeňte ji shromáždit a odstranit.
   
8. Po uplynutí této doby opatrně vyjměte ryby pomocí štěrbinové lžíce. Snižte teplo na minimum a nechte polévku nechat zchladnout.
   
9. Nechte ryby mírně vychladnout a poté maso oddělte od kostí a kůží.
   
10. Rybí maso nakrájejte na velké kousky a poté jej vraťte do varu.
    
11. Nalijte tam 20 ml olivového oleje.
    
12. V této fázi zkoušíme vývar znovu na sůl a pepř, v případě potřeby přidejte další.
    
13. Jakmile se polévka vaří, nasekejte na ni nasekanou petrželku. Vypněte ohřev a nechte pokrm stát po dobu 10 minut pod uzavřeným víkem.
    

Video recept

Prezentovaný video materiál vám pomůže pochopit jednoduchou techniku ​​výroby rybí polévky doma. Na videu nabízí profesionální kuchař svou rychlou verzi přípravy vydatného a velmi voňavého rybářského prvního kurzu. Mistr předvede v etapách přípravu ingrediencí a poté postup vaření.

Jiné recepty na polévku