Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- hrnec s víkem o objemu 3,5 litru (nebo více);
- pánev;
- odměrka;
- nůž;
- kulinářské špachtle;
- prkénko.
Složky
- Brambory (velké) - 1 ks.
- Cuketa mladá, malá - 1 ks.
- Střední mrkev - 1 ks.
- Paprika, malá - 1 ks.
- Cibule, střední - 1 ks.
- Středně velké rajče - 1 ks.
- Zelená petržel - 4-5 větví
- Mletý černý pepř - 1 špetka
- Rostlinný olej - 30-40 ml
- Stolní sůl - podle chuti
- Pitná voda - 2 l
Krokové vaření
- Umyjte a oloupejte 1 velkou hlízu brambor. Zeleninu nakrájejte na malé kostky (stranou asi 1,5 cm). Nasekané brambory dejte do hluboké mísy, naplňte vodou tak, aby plátky zeleniny neztmavly.
- Loupaná cibule (1 středně velká hlava), nakrájená na polovinu a na polovinu nakrájená na proužky.
- Nakrájejte 1 velkou mrkev na malé proužky. Předem umyjte a očistěte kořenovou plodinu.
- Do pánve nalijte 2 litry pitné vody, podle chuti přidejte sůl. Nastavte kuchař na mírném ohni. Nalijte bramborové plátky do pánve (po dekantaci vody, se kterou se nalije), vařte asi 15 minut.
- Do pánve nalijte 30-40 ml rostlinného oleje dle vašeho výběru. Olej zahřejte dobře, nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev na pánvi. Vařte na mírném ohni za občasného míchání.
- Z 1 středního rajčete odstraňte kůru, nakrájejte místo pro upevnění stonku, nakrájejte na malou kostku a přeneste na pánev na jinou zeleninu. Omyjte 1 malou papriku, odstraňte stonek, uprostřed semena a septum. Rozdělte pepř na 4 nebo více částí, nakrájejte na tenké proužky. Pro přípravu polévky je lepší vzít červenou papriku - tak jídlo bude vypadat mnohem chutněji. Do pánve vložte slámku, promíchejte a zeleninu smažte.
- Oloupejte jednu malou mladou cuketu, nakrájejte zeleninu na malé kostky.
- Plátky nalijte do hrnce na polévku.
- Přidejte polévku, smažte ji, přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Nechte polévku vařit po dobu 5-7 minut na mírném ohni.
- Omyjte a jemně nasekejte zelenou petrželku (4-5 větví). Posypte zelení v pánev s polévkou. Vypněte oheň, můžete dát bobkový list. Zakryjte první pokličkou, nechte misku stát na sporáku dalších 10 minut, aby v ní byly sloučeny všechny chutě a vůně.
Když podáváte polévku, můžete do ní přidat zakysanou smetanu nebo smetanu - díky tomu bude polévka ještě jemnější. K přípravě uspokojivější verze této zeleninové polévky se místo pitné vody používá masový nebo hubový vývar.
Video recept
Přípravu tohoto zajímavého prvního kurzu dynamiky si můžete prohlédnout ve videu níže. Příprava zeleniny a vaření polévky je velmi jednoduchá a nezabere to moc času.
Připravte si jednoduchou a chutnou zeleninovou polévku s mladými cuketami podle receptu na vaši rodinnou večeři. A jaká jídla z mladých cuket vaříte? Do komentářů k článku napište několik osvědčených receptů.
Načítám ...