Hustá hovězí polévka

Připravte ingredience

• Namočte 200 gramů cizrny předem do vody (turecký hrášek) po dobu 2-3 hodin, a ještě lépe celou noc.
• Hovězí buničina v množství 500 gramů se nakrájí na malé kousky a předem je omyje tekoucí vodou.
• Ze slupky vylupujeme dvě středně velké cibule. Nakrájejte cibuli na prkénku na malé kostky, zatímco je odstraňujeme na stranu.
• Dvě středně velká čerstvá rajčata pod tekoucí vodou. Odstraníme stonek, nakrájíme rajčata na malé kostky a odložíme prozatím.
• Umyl jsem jednu papriku pod tekoucí vodou, rozdělil na polovinu, odstranil stonek a semena uvnitř, nakrájel na tenké proužky, odstranil na nakrájená rajčata.

Vaření polévky

1. Na oheň jsme položili pánev na hluboké smažení, nalili jsme tam 50 ml rostlinného oleje bez zápachu a nechte olej zahřát. Když se objeví první lehký zákal, vložte hovězí maso nakrájené na malé kousky do pánve a smažte. Při smažení kuchyňskou špachtlí promíchejte maso na pánvi a nechte rovnoměrně smažit na všech stranách.
2. Když je maso trochu smažené, nechá šťávu a zlehčí barvu, přidá nakrájenou cibuli na pánev, promíchá přísady a pokračuje v ohni, dokud cibule zcela nezměkne.
3. Potom přidáme nakrájenou čerstvou zeleninu do masa a cibule - rajčata a papriky. pokračujte v smažení složek při nízkém žáru, nezapomeňte je občas promíchat.
4. Během smažení přidejte na pánvi jednu lžičku sušené petrželky, stejné množství sušeného kopru, polovinu lžičky mletého černého pepře, lžičku bez horní části ochuceného chmele. Smícháme ingredience, smažíme v ohni dalších 5-7 minut, aby maso a zelenina byly nasyceny chutí a vůní koření.
5. Poté přidejte do pánve 200 gramů předem namočené cizrny, poté, co jste vypustili vodu, ve které byla cizrna mokrá. Okamžitě nalijte do pánve jeden litr vody.
6. Zakryjte pánev víkem, polévku vaříme, dokud nebudou připravena cizrna. Když se hrách vaří, otevřete víko pánve, cítíme skvělou polévkovou vůni. Polévku nalijte na porcované talíře.
7. Pod kohoutem myjeme půl zeleného cibule, jemně ho nasekáme na prkénku, přidáme jeden nebo dva kousky zelené na každou desku a my můžeme servírovat jídlo na stůl, ošetřovat příbuzné a hosty.