Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev s víkem;
- sporák nebo varná deska;
- krájecí deska;
- nůž;
- pánev;
- struhadlo;
- lopatka;
- talíře pro dávání.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kuřecí nebo hovězí vývar s masem | 4 - 5 l |
| Brambor | 5 - 6 ks. |
| Zelený hrášek (čerstvý nebo zmrazený) | 150 g |
| Mrkev (velká) | 1 ks |
| Cibule (velká) | 1 ks |
| Kuřecí vejce natvrdo vařená | 5 ks. |
| Petržel | 1 parta |
| Stonky celeru | 1 - 2 ks. |
| Bobkový list | 2 ks |
| Černý pepř (hrášek) | podle chuti |
| Brokolice | 500 g |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Bereme kousek středního nebo středně velkého kuřecího nebo hovězího masa, naplníme jej vodou (potřebujete asi 4 - 5 l), přidáme trochu černého pepře (hrášek), 1 - 2 stonky celeru a 2 bobkové listy do vody, aby vývar byl více aromatický. Maso vařte, dokud se nevaří. Poté maso vyjmeme z hotového vývaru (odloženého) a celerových stopek (už je nebudeme potřebovat). V tomto případě není vývar z ohně odstraněn.
- Oloupejte brambory (5 - 6 ks), omyjte a nakrájejte na středně velké kousky. Oloupané a nakrájené brambory se posílají do hrnce s vývarem.
- Vezměte 1 velkou cibuli, oloupejte ji, umyjte ji a nakrájejte na jemno. Čištění mrkve čistíme, myjeme a tře je na hrubém struhadle.
- Dáme pánev na oheň a nalijeme 2 lžíce. l rostlinný olej. Když je olej zahřátý, posíláme nakrájenou cibuli do pánve.
- Když je cibule lehce smažená, přidejte na ni nastrouhanou mrkev.
- Zeleninu důkladně promíchejte špachtlí a smažte, dokud nebude světle zlatá.
- Ochlazené maso nakrájejte na kousky jakékoli velikosti a posílejte na pánev s budoucí polévkou.
- Brokolici důkladně umyjte, rozdělte na malé "deštníky" a po masu je pošlete na polévku.
- Po 2 - 3 minutách přidejte na pánvi smažení (mrkev a cibuli) a zelený hrášek (150 g). Poté musíte polévku vařit asi 7 až 8 minut.
- Bereme slepičí vejce tvrdě vařená (5 ks), očistěte a nakrájejte na středně velké kostky (vejce můžete nakrájet také na plátky nebo proužky - jak chcete).
- Petržel (1 svazek střední velikosti) se důkladně omyje a jemně naseká.
- Po určité době solte polévku podle chuti a vypněte oheň. Zakryjte pánev víkem a nechte polévku vařit asi 10 minut. Po stanoveném čase ji po částech nalijte do hlubokých talířů a ke každé misce přidejte trochu nakrájených vajec a čerstvou nakrájenou petrželku. Bon chuť!
Možnosti dekorace a podávání
Tato zeleninová polévka se doporučuje podávat se zakysanou smetanou nakrájenou na černý nebo bílý chléb nebo sendviče. Při podávání můžete polévku posypat čerstvě mletým černým pepřem nebo nasekaným česnekem.
Video recept
V tomto videu můžete jasně vidět, jak je taková úžasná zeleninová polévka připravena.
Ukázalo se, že taková polévka je velmi elegantní a uspokojivá, a co je nejdůležitější - obsahuje neuvěřitelné množství vitamínů a dalších užitečných látek. Líbí se vám vařit různé brokolice? Zanechte k tomu své připomínky.
Načítám ...