Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, prkénko, nůž, mísa, mlýny, žebrovaná steak pánev (pokud ji nemáte, použijte běžnou pánev se silným dnem), lis na česnek, talíře.
Složky
| Lososové steaky | 3 ks (900 - 1 000 g) |
| Sušený rozmarýn | 0,5 lžičky |
| Sušený zázvor | 0,5 lžičky |
| Mořská sůl středního mletí | podle chuti |
| Černý pepř | podle chuti |
| Vápno | 0,5 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Rostlinný olej (na smažení) | 2 lžíce. l |
| Citron (na ozdobu) | 1 ks |
| Rajčata střední (na ozdobu) | 2 ks |
| Petržel (na ozdobu) | několik poboček |
| Rosemary (pro dekorace) | několik poboček |
Krokové vaření
- Rozmrazte steaky z lososa, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte je papírovými ručníky na obou stranách. Dejte si jídlo. Nejprve ze všeho se nakládáme. Pečlivě přidáváme pomocí mlýna a ryby si vezmou tolik soli, kolik je potřeba. Pokud nemáte mlýn, je to v pořádku: sůl rukama. Sůl by neměla být ani malá ani jodizovaná (jednoduchý kámen nebo jednoduché moře).
- Otočte steaky a na druhé straně je osolte. Pepř je trochu (podle chuti). Otočte se a pepř na druhé straně. Posypte steaky sušenými rozmarýnovými semínky (asi seeds lžičky semen jdou na jednu stranu steaků).
- Poté, aby se steaky znovu neotáčely, ihned posypte mletým zázvorem na této straně (přibližně ¼ lžičkový mletý zázvor jde na jednu stranu steaků). Ginger dodá zvláštní chuť a odhalí velmi zajímavou vůni ryb. Rozdělte polovinu vápna na čtvrtiny. Šťáva čtvrtiny vápna posypte všechny steaky na jedné straně. Vápno dodá naší červené ryby skvělou chuť. Nepoužívejte limetkovou šťávu. Ryby by měly být dobře namočeny a marinovány, takže je dobře vytlačte. Jemně otočte steaky a opakujte kroky 5-7.
- Nyní pokračujeme v smažení těchto hezkých steaků. Zapněte varnou desku na mírném ohni. Zahřejte speciální žebrovanou pánev a nalijte asi 2 polévkové lžíce olivového oleje. Pokud nemáte olivový olej, můžete jej nahradit jiným rafinovaným rostlinným olejem.
- Uchopte držadlo pánve a rozložte rostlinný olej tak, aby všechny okraje pánve byly v oleji.
- Vyčistíme dva stroužky česneku, umyjeme je a zmáčkneme do lisu do pánve s olivovým olejem, aby naše ryby byly pikantnější.
- Když se pánev zahřeje dobře, položte na ni první kus ryby. Smažte na každé straně asi 2-3 minuty. Během smažení, aby olej nestříkal na sporák, může být pánev pokryta speciálním krytem s otvory.
- Myjeme citron, dvě rajčata, petržel a rozmarýn a necháme vodu vytéct. Nalijeme citron přes vroucí vodu. Citron jsme nakrájeli na kroužky a položili na servírovací talíř na jedné straně steaku. Nakrájejte rajčata na velké plátky a rozprostřete je na opačné straně steak s několika větvičkami petrželky. Větvička rozmarýnu doplňuje složení steaku pikantní chutí jemného česneku.
Video recept
Toto video ukazuje všechny fáze vaření steaků z lososa až po servírování.
Z tohoto článku jste se dozvěděli, jak jednoduché, ale zároveň chutné a svěžím vařit steak z lososa.A jaký let pro fantazii, pokud jde o výběr koření a možností podávání! A které koření pro červené ryby se vám nejvíce líbí? Jaká koření používáte při vaření steaků? Jakým druhům červených ryb dáváte přednost? Napište komentáře.
Jiné recepty na ryby
Plněná makrela se zeleninou
Pečená makrela se zeleninou v troubě
Pečená makrela
Makrela se zeleninou na pánvi
Silná španělská makrelová makrela Marmitaco
Pečená makrela se zeleninou v troubě
Pečená makrela
Makrela se zeleninou na pánvi
Silná španělská makrelová makrela Marmitaco
Bon chuť!
Načítám ...