Klasický recept na špagety Carbonara se slaninou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, varná deska, nůž, mísa, lžíce, pánev.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve vařte špagety nebo těstoviny. Chcete-li to provést, pošlete hrnec vody do ohně, nechte ji vařit. Do vroucí vody nalijte špetku soli a 150 g špaget. Poté, co se voda s těstovinami opět vaří, vařte 8 minut. Špagety mohou používat cokoli. Je lepší vybrat ty, které jsou vyrobeny z tvrdé mouky. Zachovávají si větší množství živin.
   
2. Zatímco se vaří špagety, připravíme zbývající ingredience. Asi 100 g slaniny, šunky nebo sušené vepřové tváře se nakrájí na kostky o tloušťce asi 1 cm. Můžete je nakrájet na větší kousky, což není důležité.
   
3. Poslali jsme ohnivou pánev do ohně a okamžitě do ní nalili nasekané maso. Přidání rostlinného oleje není nutné. Bude to nutné, pouze pokud slanina obsahuje velmi malé množství mastných vrstev.
   
4. Jakmile slanina začne uvolňovat rozpuštěný tuk, rozmačkejte jeden stroužek česneku ve slupce a pošlete jej na pánev. Přidejte česnek podle potřeby. Pokud se vám česneková vůně nelíbí, můžete tuto položku přeskočit. Objeví se tuk a absorbuje vůni česneku. To přidá koření do hotového jídla.
   
5. Hrst černého pepře s hráškem je poslána do malty a nasekána. Poté prosít přes síto. Můžete použít směs paprik nebo hotovou mletou černou. Posíláme pepř na pánev, promícháme. Upravte si množství pepře sami. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, hojně je posypte slaninou.
   
6. Jedno vejce nasypeme do vhodné misky, vtřeme do něj 20 g sýra a promícháme. Sýr může použít kdokoli podle vašeho uvážení. Doporučený parmazán nebo mozzarella. Taví dobře i při nepříliš vysoké teplotě.
   
7. Během této doby se slanina smaží do zlatohnědé barvy. Odstraňte česnek z pánve. Na pánev přidejte pastu okamžitě z pánve, ve které byla vařena. Přidejte 50 g vody ze stejné pánve, vše promíchejte. Smíšená voda s rozpuštěným tukem vytváří omáčku.
   
8. Vypněte teplo pod pánví a pokračujte v míchání těstovin. Nalijte vaječnou směs a důkladně promíchejte. Znovu přidejte trochu vody, ve které byly vařené těstoviny, promíchejte.
   
9. Nalijte těstoviny do servírovací misky. Posypte parmazánem nahoře a podávejte. Pokud máte rádi více kořeněná jídla, můžete volitelně pepř. Pro ozdobu používejte nasekané greeny. Kromě těstovin podávejte také salát z čerstvé zeleniny.
   

Video recept

Pravděpodobně jste již pro tento recept uvařili špagety se slaninou. Chcete-li však sledovat proces vytváření, poslouchejte užitečné tipy šéfkuchaře, doporučujeme vám sledovat toto video. Zjistíte, které ingredience jsou zaměnitelné. Podívejte se, jak skončí hotová pasta.

Jiné recepty na těstoviny