Teriyaki je univerzální čerpací stanice. Je ideální nejen pro tradiční housky a sushi, ale také pro maso a další výrobky. Můžete jej uvařit pro budoucí použití, použijte jej podle potřeby. Připravenou teriyaki omáčku je možné uchovávat v lednici a přidávat do různých pokrmů.
Složení, použití, aplikace
Je obtížné vyjádřit slovy chuť tmavé tekuté omáčky. Je to sladké a slané, velmi pikantní, proměňuje obyčejné jídlo v labužnické. Při oblékání můžete nakládat zeleninu, ryby, maso: při smažení získávají kousky lesklý „lakovaný“ vzhled. Některé ženy v domácnosti nalívají saláty hustou směsí, zdobí hotová jídla vzorem tmavě červených kapek.
Trocha historie
Teriyaki byl vynalezen před více než 2 000 lety obyvateli malé japonské vesnice. To bylo původně používáno jako omáčka pro dekoraci a rozmanitost chuti hotových jídel. Nyní v mnoha zemích vědí o tomto tankování.
Pokud doslovně překládáte jméno, dostanete „lesk“ a „smažit“. To je způsobeno tím, že teriyaki smažil mnoho produktů, poté získaly brilanci.
Vlastnosti
Kromě své všestrannosti je omáčka teriyaki známá také pro své výhody. Při pravidelném používání je schopen:
- zlepšit trávení;
- normalizovat krevní tlak;
- zmírnit stres;
- stimulovat chuť k jídlu;
- jednat uklidněně na nervový systém;
- pomáhat vyrovnat se s únavou;
- zabránit rozvoji onkologie;
- zvýšit náladu.
Kompozice obsahuje vitaminy skupiny B, draslík, vitamíny C, PP, vápník, cholin, fosfor, hořčík, železo, selen, sodík, zinek, mangan. Teriyaki si váží ti, kdo sledují správnou výživu, protože je to bezpečné, má nízkokalorický obsah a má lehké složení. Ve směsi nejsou žádné tuky.
Možné poškození
Vzhledem k obsahu cukru je omáčka kontraindikována u pacientů s diabetes mellitus. Nedoporučuje se jíst u lidí s onemocněním ledvin - omáčka může vyvolat vzhled ledvinových kamenů. Teriyaki může také poškodit ty, kteří trpí pankreatitidou, žaludečními vředy, hypertenzí.
Klasický recept na omáčku Teriyaki
Funkce Jak vyrobit teriyaki omáčku ve vaší kuchyni? Žádné komplikovanější než jiná známá jídla. Při výběru surovin se vyplatí spoléhat na kvalitu, cenovou kategorii, osobní preference. Téměř všechny ingredience pro omáčku teriyaki jsou vyměnitelné, ale měli byste pochopit, že to bude recept na jiné jídlo.
Postupný recept na teriyaki omáčku v originálu předpokládá přítomnost zázvoru, medu, česneku a rýžového vína v kompozici.
Ingredience
- sojová omáčka - půl sklenice;
- česnek - hřebíček;
- voda - jedna sklenice;
- cukr (v původní cukrové třtině) - čtvrt pohár;
- zázvor - lžička;
- med - lžíce;
- olivový olej - jedna lžička;
- Mirin (rýžové víno) - lžíce;
- škrob - tři lžičky.
Vaření
- Česnek a zázvor pohodlně rozdrťte. Můžete sekat jemně nožem nebo použít strouhadlo.
- Nalijte škrob sklenicí vody, promíchejte.
- Přeneste všechny ingredience na stewpan (jiné pokrmy, například na pánvi se silným dnem), zapálené.
- Po varu snižte teplotu. Omáčka vařte čtyři až pět minut.
Tipy pro výměnu složek
Některé ingredience mohou být obtížné získat. Nebo není možné jít do obchodu a omáčka musí být připravena rychle. Proto vynalézaví kuchaři našli docela úspěšnou náhradu za některé ingredience.
- Mirin. Jedná se o rýžové víno se sladkou chutí. Můžete si ji koupit ve specializovaných prodejnách, nebo si ji přinést z Japonska. Pokud není k dispozici žádný nápoj, můžete jej nahradit 6% vinným octem. Vhodné je také víno jiných odrůd: sherry, vermut.
- Škrob. Můžete použít ten, který je v kuchyni - kukuřice, brambory. Klasický recept na teriyaki omáčku, dokonce i mezi Japonci, je jiný, protože každý kuchař má svá tajemství.
- Třtinový cukr Nahrazuje ho cenově dostupnější červená řepa, ale zkušení kuchaři doporučují, aby si ji vzali méně: pětinu sklenice.
- Čerstvý česnek a zázvor. Nahraďte je granulemi nebo sušením.
- Olivový olej Můžete změnit na jakoukoli zeleninu.
Přídavné variace
Ve snaze o nové chutě se v kuchyních vytvářejí úžasné recepty, někdy s původním neměly nic společného. Například je běžná varianta s přídavkem sezamových semínků, pomerančové šťávy a kůry. Co jiného lze přidat k klasickým komponentám:
- 100 g ananasu - šťouchané brambory a ovocné šťávy přidávají šťavnatost;
- cukr místo medu - dává nové sladké chuti;
- napůl s myrinem - dává trpělivost receptu.
Teriyaki omáčku správně vařte tak, jak se vám líbí. Začněte s možností klasického vaření a zkuste změnit ingredience.
Teriyaki omáčkový recept je jednoduchý, vaření netrvá moc času. V přítomnosti všech složek bude trvat méně než hodinu. Obvaz můžete skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě po dobu několika týdnů. Pomocí teriyaki je snadné vytvářet originální pokrmy, které dodávají kořeněné chuti běžným výrobkům.
Recenze: „Používám ji jako marinádu na maso“
Velmi chutné)))) vyrobené maso s funkese, celerem a pórkem a krevetami se zeleninou a funk)) a uzavřené dvě malé sklenice v záloze))))) chutná skvěle, zkusím s kuřecím masem)))) opravdu jsem si vzal 4 polévkové lžíce kukuřice škrob)
Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/
Díky za recept na lahodnou a všestrannou omáčku. Používám ji jako marinádu pro maso, hlavně kuře. Ukázalo se, že je velmi šťavnatý a chutný
Danile http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/
Vařené dnes. strávil 15 minut na všechno. třel česnek a zázvor na muškátovém oříšku a použil červený vinný ocet. omáčka zahuštěná ihned po zahřátí. a také vařené méně než 5 minut. velmi chutné! můj vybíravý manžel jedl se svými lžičkami, s kuřecími křídly. díky za recept!
Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/
Načítám ...