Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- mixér
- kuchyňská váha
- varná deska
- velká pánev
- lžíce
- nůž
- česnek lis
- prkénko
- sklenice s víky.
Složky
- Rajčata - 2 kg
- Paprika - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Čerstvá petrželka - 40 g
- Čerstvý koriandr - 40 g
- Cukr - 90 g
- Sůl - 15 g
- Ocet 9% - 60 g
- Česnek - 3-4 stroužky
- Pálivé papriky podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Muškátový oříšek - 2 g
- Hrách na koření - 6 ks.
- Černé pepře - 6 množství
- Suneli chmel - 30 g
Krokové vaření
- Pod tekoucí vodou omyjte 2 kg rajčat, 500 gramů papriky, 2 cibule, 1 feferonku, 40 gramů petrželky a 40 gramů koriandru. Nakrájejte rajčata na kousky a vložte je do samostatné mísy.
- Z paprik odstraňte jádro a semena. Semena nemohou být odstraněna z ostrých, takže omáčka dopadá skvrnou.
- Cibule je také nakrájena na libovolné kousky, takže je vhodné brousit.
- Cilantro a petržel jsou také svévolně řezány.
- Pomocí mixéru rozemelte všechna rajčata na homogenní hmotu.
- Odděleně rozemelte v mixéru sladkou papriku, feferonku, bylinky a cibuli.
- Nalijte rajčata do velké pánve a položte na sporák. Vařte 10 minut. Přidejte zbývající mleté ingredience na pánev a vařte dalších 10 minut. Do omáčky přidejte bobkový list a vařte dalších 7-10 minut.
- Oloupejte 3-4 stroužky česneku a nechte je projít lisem.
- 5 minut před připravenou omáčkou přidejte česnek, 6 lusků černého pepře, 6 lusků koření, 2 gramy muškátového oříšku, 30 gramů slunečnicového chmele, 90 gramů granulovaného cukru a 15 gramů soli. Dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut.
- Sterilizujeme sklenice a víčka.
- Na konci vaření nalijte do omáčky 60 gramů 9% octa, vařte další 2 minuty a vypněte teplo. Nalijeme horkou omáčku do plechovek, zavřeme víčka, otočíme hlavou dolů, zabalíme přikrývkou a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
Metody dekorace a možnosti podávání
- Tato omáčka může být uložena jak v lednici, tak ve sklepě nebo suterénu.
- Doba použitelnosti omáčky je jeden rok v uzavřené formě a ne více než dva týdny v otevřené formě. Pokud je plechovka otevřená, můžete produkt uchovávat pouze v chladničce.
- Pokud chcete, aby omáčka byla silnější, zvolte hustá malá rajčata.
- V případě, že se rozhodnete vařit horkou omáčku, přidejte do ní více česneku a feferonky, ale nepřehánějte to.
- Do obrobku můžete vložit také žlutá a černá rajčata.
Video recept
Pokud chcete vidět vizuální přípravu lahodné rajčatové omáčky, pak je toto video pro vás speciálně. Je důležité, aby se taková omáčka používala ve zcela odlišných pokrmech, a díky tomu budou ještě chutnější.
Tato úžasná rajčatová omáčka osloví naprosto každého, kdo ji alespoň jednou ochutná. Ujistěte se, že jste takovou omáčku nejedli. Nezapomeňte si proto nechat recept a připravit se na zimu. Jaké omáčky dáváte přednost? Vyrábíte polotovary? Líbilo se vám tento recept? Neváhejte o tom psát v komentářích!
Načítám ...