Roll omáčka re krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

kuchyňské váhy;
hluboká kapacita;
silikonová špachtle.

Složky

Japonská majonéza - 200 g
sezamový olej - 4 g
kimchi omáčka - 30 g
ferachi omáčka - 5 g

Krokové vaření

Pikantní omáčka je tradičně symbolem japonské kuchyně. Tento jedinečný obvaz má výrazné ostré tóny a velmi příjemnou a neobvyklou vůni. Zveme vás, abyste se seznámili s klasickou verzí kořeněné omáčky, díky které zpestříte známou chuť jídel.

V hluboké nádobě smíchejte 4 g sezamového oleje a 200 g japonské majonézy.
Tam posíláme 30 g kimchi omáčky a 5 g ferachi omáčky.
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Víš? Je to kimchi omáčka, která obsahuje směs zeleniny a ovoce, která dodává pikantní zvláštní neobvyklou chuť a vůni.

Hotová omáčka se široce používá k vaření různých druhů rohlíků, japonských polévek a sushi. Pikantní je také skvělý pro zálivky na saláty, sloužící k jakémukoli druhu ryb nebo masa, stejně jako k studeným a teplým občerstvením.

Jak si vyrobit japonskou majonézu doma

Od své tradiční tradiční majonézy se její asijský protějšek vyznačuje světlejší strukturou, jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií. Obsahuje rýžový ocet, sójový olej, žloutky, yuzu slupku, miso pastu, stejně jako pepř a sůl. Tuto omáčku lze zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách japonských produktů.

Pokud však nemáte takovou příležitost, lze tento obvaz snadno připravit doma a nahradit exotické přísady běžnějšími a běžnějšími supermarkety. Takže, sójový olej lze nahradit olivou, rýžovým octem - jablkem a kůrou yuzu - to je stejná chuť vápna. Jediná věc, kterou nemůžete najít, je miso pasta, takže ji lze zakoupit pouze v obchodě. Proces výroby japonské majonézy dále vypadá takto:

Vezměte 3 žloutky a otřete je 20 ml octa jablečného moštu.
Neustále šleháním hotové hmoty mixérem do ní vnášíme 230 g olivového oleje.
Rošt 1 limetová slupka (můžete také použít citron) a přidat ji do výsledné směsi.
Tam posíláme 50 g miso pasty.
Majonéza sůl a pepř podle chuti a přísnosti znovu důkladně porazit.

Video recept

Pokud máte jakékoli dotazy týkající se procesu výroby kořeněné omáčky, doporučujeme vám sledovat video s podrobnou ukázkou každé kulinářské fáze. Dozvíte se, v jakých proporcích je nutné mísit ingredience a jakou konzistenci hotového dresingu.

Je úžasné, že pikantní omáčka obsahuje obrovské množství zdravých olejů, aminokyselin a vitamínů. Nyní znáte klasický recept na přípravu tohoto originálního a všestranného obvazu pro různé druhy pokrmů. Řekněte mi, líbilo se vám recept? Vyzkoušeli jste už kořeněná? Nezapomeňte se podělit o své kulinářské zážitky v komentářích.