Neuvěřitelně chutné hodgepodge - klasický recept 🥘

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• kuchyňský nůž;
• krájecí deska;
• lžíce a lžička;
• kotel nebo pánev se silnými stěnami;
• varná deska;
• dušené maso nebo malá pánev;
• lopatka;
• naběračka;
• servírovací talíř.

Složky

Krokové vaření

1. K přípravě klasického hodgepodge se používají různé druhy masa a uzenin. Nejprve musíte připravit všechny ingredience. Salámová klobása v množství asi 150 g se nakrájí na malé kostky. Také v malých kostkách musíte nakrájet 1 klobásu, kterou si můžete vzít podle svého vkusu. Vaření klobásy není nutné. Podobně nakrájíme na malé kostky 150 g uhličitanu.
   
2. Pro polévku se používá asi 300 g okurek. Lze je vyrobit samostatně nebo zakoupit v hotovém obchodě. Nakrájejte okurky do kruhů nebo půlkruhů. Pro Hodgepodge, můžete také vzít obyčejné nakládané okurky.
   
3. Oloupejte 1-2 stroužky česneku z plevy a nakrájejte na tenké plátky. Pokud je stroužek česneku velký, bude stačit jeden.
   
4. Po nalití asi 2 litrů vody do gulášu vložte 1 malý kuřecí filet a vařte, dokud se zcela nevaří. Po vaření nechte maso vychladnout a nakrájejte na kostky.
   
5. Rovněž je nutné předem vařit 150 g uzených žeber ve 2 l vody, aby se stala trochu měkčí. Aby byla žebra rychleji vařit, nakrájejte je na kousky.
   
6. Pro smažení potřebujete 1 malou cibuli. Nakrájejte na kostky. Na sporák nebo oheň jsme položili kotel nebo silnostěnnou pánev. Nalijte 3-4 lžíce. l rostlinný olej a smažte cibuli za stálého míchání špachtlí.
   
7. Když cibule získá zlatý odstín, přidejte nakrájenou mrkev a 2-3 brambory, také nakrájené na kostky 6-7 mm. Veškerou zeleninu dobře promícháme a smažíme 5-7 minut při mírném žáru.
   
8. Nakrájené okurky jsou posílány do kotle na lehce smaženou zeleninu. Zamíchejte a pokračujte v smažení, aniž byste snížili oheň.
   
9. Připravené maso a uzeniny se přidávají do hrnce a dalších přísad. Vše důkladně promíchejte.
   
10. Do misky přidejte 2-3 lžíce. l kečup a promíchejte. Namísto kečupu můžete použít rajčatovou pastu ve stejném množství, abyste vyrobili hodgepodge. Po přidání kečupu vařte vše na mírném ohni po dobu dalších 5 minut.
    
11. V hodgepodge ke zbytku ingrediencí posíláme mírně vařená uzená žebra. Nalijte hodgepodge 3-4 litry masového vývaru, ve kterém byla vařena žebra a kuřecí řízek. Sůl hodgepodge podle chuti a počkejte, až se vaří. Nezapomeňte na sůl ochutnat podle chuti, ale stojí za zvážení, že v Hodgepodge jsou již nakládané okurky a uzená masa.
    
12. Na konci přidejte do hodgepodge 70-80 g oliv nakrájených na prsteny. V případě potřeby lze olivy nahradit podobným množstvím oliv. Mísu vařte další 2-3 minuty a vypněte ohřev.Klasická hodgepodge je zcela připravená. Nalijte ji na rozdělené hluboké talíře a podávejte ke stolu s 1-2 plátky citronu a 1 polévkovou lžící. l zakysaná smetana. Také první jídlo může být zdobeno jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
    

Video recept

Video je věnováno procesu přípravy chutného a voňavého hodgepodge podle klasického receptu. Vše je popsáno jednoduše, přístupně a stručně, takže můžete snadno opakovat jídlo ve vaší kuchyni. Solyanka bude vyžadovat několik druhů masa a uzenin, jakož i další ingredience uvedené na začátku videa.