Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nůž
- prkénko
- velká pánev
- hrubé struhadlo
- lžička a lžíce
- sklenici
- vařič
- sklenice
- kovové kryty
- těsnící klíč
- vařečka.
Složky
- Bílé zelí - 4 kg
- Mrkev - 2 kg
- Cibule - 1 kg
- Jakékoli houby (nejlépe les) - podle chuti
- Slunečnicový olej - 600 ml
- Rajčatová pasta - 300 g
- Stolní ocet 9% - 200 ml
- Voda - 400 ml
- Sůl - 12 lžičky.
- Cukr - 10 lžíce. l
- Bobkový list - 7-8 ks.
- Černý pepř - podle chuti
Krokové vaření
- Řezané bílé zelí (4 kg).
- Oloupejte mrkev (2 kg), umyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Oloupejte a cibuli (1 kg) a nakrájejte na malé kostky.
- Rozdělte všechny lesní houby (libovolné množství), opláchněte je v několika vodách a vařte, dokud se nevaří 25-30 minut. Vařené houby jemně nasekáme.
- Vložte všechny připravené ingredience do velkého hrnce: strouhané zelí, strouhaná mrkev. nakrájenou cibuli a vařené houby.
- Do pánve přidejte cukr (10 polévkových lžic), sůl (12 lžiček), rajčatovou pastu (300 gramů), vodu (400 ml), stolní ocet (200 ml) a rostlinný olej (600 ml). Přidejte bobkový list a černý pepř podle své chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte ručně.
- Vložte hrnec s hodgepodge na mírném ohni a vařte 40 minut, občas míchejte s dřevěnou špachtlí nebo lžičkou.
- Po 40 minutách vložte horký zelný salát s houbami do předem sterilizovaných nádob a sbalte se sterilizovanými víky.
- Zabalte všechny plechovky srolované do víček do teplé přikrývky a vyčkejte, až úplně vychladnou. Chlazené nádoby skladujte na chladném místě.
Možnosti podávání
Zelí solyanka s houbami na zimu je nejvšestrannější sklizeň. Může být použit pro vaření dušených pokrmů a polévek, jako náplň do koláčů a koláčů. Salát lze použít jako studenou svačinu, a pokud je zahřátá, pak jako příloha pro maso nebo drůbež.
Video recept
Jak vařit zelnou polévku s houbami na zimu, viz video.
Naučili jste se recept na univerzální sklizeň na zimu ze zelí a hub. Jakékoli divoké houby jsou vhodné pro hodgepodge, ale ukázalo se, že jsou zvláště chutné s bílým, hřibem a hřibem. Můžete také přidat kořenící hrášek a hřebíček podle vaší chuti. Připravte si na zimu chutné hodgepodge se zelím a žampiony a pokud se vám recept líbil, podělte se o komentáře.
Načítám ...