Jak se naučit, jak vařit lahodnou vojákovou kaši podle jednoduchého receptu 🍲

Složky

Krokové vaření

Před vařením ovesné kaše podle tohoto receptu krok za krokem si hrách nechte vsáknout předem, nejlépe v noci. Chcete-li to provést, opláchněte ji a naplňte ji vodou tak, aby ji úplně zakryla, zvednutím dvou prstů. Nechte to přes noc, ale maximálně 8 hodin. Hrách bude tedy vařen v kratším čase při zachování jejich integrity. Kromě toho všechny látky, které způsobují nadýmání a další nepříjemné pocity u člověka po jídle, pocházejí z hrachu.

1. Poté vypustíme vodu z namočeného hrášku, převedeme na dušené maso nebo na pánvi se silným dnem, naplníme jej vodou tak, aby byla o 1 cm vyšší než fazole. Panvici posíláme na malý oheň, přikryjeme víkem tak, aby zůstal malý otvor pro výstup páry. Před vařením se na povrchu vody objeví pěna, odstraňte ji štěrbinovou lžičkou. Nedoporučujeme přidávat sůl okamžitě do hrášku, zpomaluje proces vaření.
   
2. Nalijte půl misky proso do misky, nalijte vroucí vodu s vroucí vodou a nechte 20 minut. Díky vroucí vodě se tuk vymývá z proso, díky čemuž má cereálie hořkou chuť. Po uplynutí této doby posíláme proso do vroucího hrášku a vaříme, dokud se nevaří na mírném ohni, přikryjeme jej pokličkou.
   
3. Bereme jednu cibuli, opláchneme, nakrájíme na tenké půlky. Posíláme pánev do ohně, nalijeme dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, necháme ji zahřát. Nasekanou cibuli posíláme do pánve, občas je smažíme, dokud se nezhnědne.
   
4. Před koncem vaření přidejte sůl do ovesné kaše, mletý pepř podle chuti a promíchejte. Kaše je připravena. Nyní je řada na másle. V armádě kuchaři nepřidali olej do ovesné kaše (a ony nedělali smažit cibuli), ale stále ji „schvalujeme“. Plátek másla můžeme přidat do pánve s ovesnou kaší nebo již každé v porcované desce. Nalijte připravenou horkou ovesnou kaši na servírovací talíře, dejte 15-20 g másla a smaženou cibuli na vrchol, můžeme sloužit. Pokud ozdobíte nakrájenou zelení nahoře, nebude kaše voják, ale královská.
   

Víš? Pokud se během vaření vypařila veškerá tekutina a hrášek je nedokonalý, přidejte trochu horké vařené vody. Pokud naopak voda zůstane a hrách je připraven, neměli byste ji odpařovat na vysoké teplo, je lepší jednoduše vypustit přebytečnou tekutinu. Hrách může hořet, proto ho pravidelně promíchávejte. Před vařením je míchejte častěji. Hrách se po namáčení v průměru vaří 40 až 60 minut, pokud je hrách celý, 30 až 40 minut, pokud je rozdrcen.

Video recept

A nyní vám nabízíme sledovat velmi podrobné video, které ukazuje mistrovskou třídu vaření kaše vojáka od muže, který kdysi pracoval v armádní jídelně. Podívejte se na toto video, dozvíte se mnoho zajímavých a užitečných informací o tomto receptu.