Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- odměrka;
- lžíce a lžička;
- hluboká mísa;
- metla;
- síto;
- plastová taška;
- lednička;
- váleček;
- kuchyňský nůž;
- šálek;
- plech na pečení;
- pergamenový papír;
- trouba;
- silikonový kartáč.
Složky
- Pšeničná mouka - 430 g
- Máslo - 80 g
- Cukr - 200 g
- Zakysaná smetana - 5 lžící. l
- Vejce - 2 ks.
- Soda - 1/2 lžičky.
- Ocet 9% - 1 lžíce. l
- Vanillin - 2 g
- Sůl - špetka
- Tvaroh - 300 g
- Semolina - 1 lžíce. l
- Voda - 1 lžička.
Krokové vaření
- Do hluboké mísy vložte 80 g másla. Musí být teplé a měkké.
- Do olejové vany se přidá 150 g cukru. Rozemelte obě ingredience tak, aby byly hladké.
- Do výsledné hmoty vložte 1 kuřecí vejce a přidejte špetku soli. I nadále brousíme všechny výrobky šlehačkou.
- Když získáte homogenní kaši, přidejte 4 lžíce. l zakysaná smetana. Můžete použít zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, ale v tomto receptu je přidáno 20%. Vše znovu promíchejte. V této fázi přidejte 1 g vanilinu do hmoty.
- Přes síto se přesouvá 400 g pšeničné mouky do samostatné mísy.
- V malém šálku smíchejte 1 polévkovou lžíci. l ocet 9% s 1/2 lžičky jedlá soda. Při míchání ingrediencí byste měli získat pěnu. Když soda zhasne, pošleme ji do mísy s moukou.
- Výslednou tekutou hmotu nalijte do mouky. Těsto začneme hnětet. Nejprve je vhodné těsto hnětit lžičkou, poté, když se stane hustší, hnětete jej rukama. Těsto položte na stůl, posypané 15 g mouky, dále hněte. Těsto nemíchejte dlouho, jinak to vyjde pevné a bez chuti.
- Hotové těsto jsme vložili do plastového sáčku a na půl hodiny jsme jej vložili do ledničky.
- Rozemletím 300 g tvarohu přes síto. Vyberte si jakýkoli tvaroh, hlavní věc je, že není tekutý.
- Na oddělené malé plotně porazte šlehačkou 1 kuřecí protein se špetkou soli, 50 g cukru. Intenzivně porazte všechny ingredience po dobu 2-3 minut. Měli byste získat homogenní množství bílé.
- Výsledná proteinová hmota se odešle do roztřepeného tvarohu. Tam jsme dali 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a dobře promíchejte.
- Do náplně odšťavňovače přidejte 1 polévkovou lžíci. l krupice a 1 g vanilinu. V případě potřeby lze krupici nahradit podobným množstvím pšeničné mouky. Vše mícháme do homogenní konzistence tvarohové náplně.
- Když je těsto podáno, vytáhneme ho z chladničky. Na stůl nalijte asi 15 g pšeničné mouky, aby se těsto nelepilo. Těsto položíme na stůl a rozdělíme na 2 stejné části. Jeden díl jsme vložili zpět do vaku a vložili do ledničky.
- Část těsta převalíme do kulatého švu o tloušťce 5 mm. Výslednou vrstvu vytlačíme kruhem několika kruhy. Optimální průměr hrnku je 10 cm. Podobně vyrábíme polotovary pro šťávy ze zbývajícího těsta.
- Na okraj každého kusu těsta položte asi 1 polévková lžíce. l tvarohová náplň.
- Pomocí nože vypáčte okraj těsta bez plnění a odšťavňovač zabalte. Těsto lehce zatlačte nahoře a prsty ho přitlačte na okraje. Podobně vytváříme další šťávy.
- Připravené šťávy položíme na plech potažený pergamenem.
- V oddělené misce smíchejte 1 kuřecí žloutek s 1 lžičkou. obyčejná voda.Vše dobře promícháme a každou šťávu namažeme výslednou směsí. Předehřejte troubu na 175 stupňů a vložte pečenou šťavnatou šťávu na 25 minut.
- Po 25 minutách odebereme odšťavňovače s tvarohem z trouby a necháme je úplně vychladnout. Chlazené šťávy mohou být podávány. Těsto je velmi jemné a náplň je chutná a šťavnatá.
Video recept
Video je věnováno procesu přípravy chutné a růžové šťávy s tvarohovou náplní. K jejich přípravě potřebujete tvaroh a další produkty uvedené ve videu ve správném poměru. Recept bude v moci každé hospodyňky, protože vše je popsáno jednoduše a snadno.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Víte, co jsou odšťavňovače a pokusili jste se je vařit podle receptu popsaného v tomto článku? Přidali jste do náplně tvarohu a v jakém množství nějaké další přísady? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.
Načítám ...