Classic Sour Cream Cake - jednoduchý ověřený recept 🍰

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pekáč s průměrem 18 cm; kuchyňské váhy a další měřící doplňky, jemné síto, ostrý dlouhý nůž, prkénko, mixér, 2-3 hluboké misky, silikonová špachtle, pečící papír na pečení, trouba.

Složky

Krokové vaření

Uhněteme těsto

1. Rozdělte jedno kuřecí vejce při pokojové teplotě do mísy mixéru. Vejce porazte mixérem, dokud se nedosáhne homogenní nadýchané směsi.
   
2. Bez vypnutí zařízení postupně nalijte do stejných 100 g granulovaného cukru. Složky porazte 3-4 minuty, dokud se nedosáhne sněhově bílé nadýchané hmoty. Tam jsme kapali 100 g změkčeného másla nebo margarínu.
   
3. Dále posíláme 125 g zakysané smetany a 5 g jedlé sody, dříve někde vykoupené 15 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy. Všechny složky porazte mixérem, dokud se nedosáhne homogenní kapalné konzistence. Odděleně se prosévá jemným sítem 200 g prémiové pšeničné mouky. Mouku nalijte do připravené směsi po malých dávkách a tentokrát promíchejte hmotu silikonovou špachtlí. V tomto okamžiku lze v případě potřeby přidat vanilin nebo vanilkový cukr.
   
4. Uhněteme homogenní těsto, které se svou konzistencí podobá husté kyselé smetaně.
   

Pečeme koláče

1. Připravené těsto rozdělíme na dvě stejné části. Zakryjte dno rozdělené pekáče pekařským papírem. Namažte boky formy ničím. Na pergamen jsme roztáhli jednu polovinu těsta. Těsto rovnoměrně rozdělujte do formy pomocí silikonové špachtle namočené ve studené vodě.
   
2. Pečeme koláč v troubě, předehřátý na teplotu 190-200 ° C, po dobu 20-25 minut. Zkontrolujte připravenost dortu pomocí dřevěného špízu nebo párátka.
   
3. Ve druhé části zkoušky prosejte přes jemné síto 20 g kakaa.
   
4. Prášek důkladně promíchejte, dokud těsto znovu nezíská stejnoměrnou konzistenci. Čokoládový dort pečeme stejným způsobem jako bílý.

   

5. Připravené koláče se nechají ochladit na teplotu místnosti.
   

Vytvořte krém

1. V misce na smetanu natřete 350 g studené kyselé smetany, jejíž obsah tuku by neměl být menší než 20%. Tam se přidá 10 g vanilkového cukru a 100 g práškového cukru.
   
2. Nejprve promíchejte složky silikonovou špachtlí a potom hmotu porazte mixérem po dobu 1-2 minut. Pokud se koláče v tomto bodě neochladily na pokojovou teplotu, odstraňte krém v lednici poté, co je zakryl přilnavou fólií. V případě potřeby lze k hotovému krému přidat jemně nasekané ořechy.
   

Dělat dort

1. Horní část bílé sušenky je pečlivě řezán ostrým dlouhým nožem. Klobouk ozdobí dort. Potom jsme obrobek rozřezali na dva identické tenké koláče. To samé udělejte s čokoládovou sušenkou. Výsledkem je, že dostáváme čtyři dorty.
   
2. Připravený oční krém rozdělíme na 4 stejné části. Dejte velký dort na velký plochý talíř a namažte jej smetanou. Na smetanu jsme položili bílý dort a velkoryse ho obložili smetanou.
   
3. Zase tma a pak bílá sušenka.Každý z nich je velkoryse namazán krémem.
   
4. Ručně nakrájené ořezané vrcholy na drobky rozetřete sušenku v dlaních.
   
5. Posypeme jednu polovinu dortu hnědou drobenkou, druhou bílou.
   
6. Vytvořený produkt ozdobíme nasekanými vlašskými ořechy a vložíme jej do chladničky na 2-3 hodiny, aby byl krém namočen do smetany.
   

Video recept

Toto video ukazuje přípravu zakysané smetany od začátku do konce podle pokynů popsaných v receptu výše.