Chutný a uspokojivý listový těstovinový salát „Pechenkin“ s kuřecími játry 🥣

Složky

Krokové vaření

1. Do malého dušeného masa jsme vložili čtyři slepičí vejce, naplnili jsme ho studenou vodou a zapálili na ohni. Po vaření přidejte sůl, vařte 10-12 minut. Poté naplňte studenou vodou, nechte vejce vychladnout.
   
2. Kuřecí játra čistíme v množství 270 gramů přebytečného tuku, filmů, opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce vroucí vody, přidejte půl lžičky soli, vařte 15 minut. Po vaření ji vyjmeme z vody a necháme produkt vychladnout.
   
3. Vyčistíme jednu cibuli o hmotnosti asi 120 gramů slupky, umyjeme ji pod kohoutkem, nakrájíme ji na kostky na prkénku a prozatím ji odebereme na stranu. Praní pod tekoucí vodou 270 gramů žampionů. Rozřezali jsme je libovolně na malé kousky. Na sporák položíme pánev, nalijeme 30 ml rostlinného oleje, zahřejeme a přidáme nakrájenou cibuli.
   
4. Po cibuli posíláme drcené žampiony, potěr. Zeleninu smažte, dokud veškerá tekutina neopustí pánev. Poté vyjměte pánev z horka, nechte houby a cibuli vychladnout.
   
5. Vařená slepičí vejce se loupají, oddělují bílkoviny a žloutky zvlášť. Žloutky rozetřete na středním struhadle a vložte do samostatné nádoby. Kuřecí proteiny votřete na hrubé struhadlo, které se také dá zvlášť.
   
6. Chlazenou kuřecí játra votřete do samostatné misky na hrubém struhadle a odložte ji prozatím. Strouhané okurky v množství 270 gramů na hrubém struhadle, umístěné v samostatné desce. Přebytečný solný roztok ze strouhaných okurek by měl být odstraněn.
   
7. Nyní přistoupíme k tvorbě listového salátu. Položte součásti do hluboké salátové mísy. Pokud je to nutné, osolte a pepřte každou novou vrstvu produktů podle chuti a poté rozetřete s majonézou. První vrstva sestává z nastrouhaných kuřecích proteinů. Po veverkách rozprostřete smažené žampiony. Další v řadě budou korejská mrkev. Dále jsme vložili kuřecí játra, nezapomněli přidat sůl a pepř.
   
8. Nyní položte na játra vrstvu strouhaných okurek.
   
9. Poslední vrstva bude tvořena kuřecím žloutkem. Namažte poslední vrstvu žloutků majonézou. Salát Pechenkin je nyní připraven.
   

Užitečné tipy

• Pokud nemáte korejskou mrkev, můžete ji nahradit obyčejnou mrkví po jejím prvním vaření.
• Před podáváním posílejte salát v chladničce asi dvě hodiny, pokud je to žádoucí, ozdobte ho jemně nasekanou zelení.

Video recept

Pokud se chcete lépe dozvědět, jak se pechenkinový listový salát připravuje z kuřecích jater, podívejte se na celý proces vaření, můžete si prohlédnout toto video.