Makrela pečená ve fólii v troubě - neuvěřitelně chutný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plech na pečení, fólie, pánev, nůž.

Složky

Krokové vaření

1. Připravte si makrelu. Pokud jste to nechali zamrznout, nejdřív rozmrazte, opláchněte tekoucí vodou. Odřízněte břicho a odstraňte vnitřky. Odstraňte všechny břišní filmy, odstraňte krev, která se obvykle hromadí v blízkosti páteře ryb. Opláchněte je suchou papírovou utěrkou. Poté seřízněte žábry, můžete opustit hlavu a ocas, pak bude makrela po vaření více šťavnatá.
   
2. Čisté, suché ryby posypeme solí, pepřem a kořením, podle chuti. Dobře třete celou kostru. Makrela necháváme marinovat po dobu 20 minut a v tuto chvíli připravíme zbývající ingredience.
   
3. Bereme 2 velké cibule, oloupeme, umyjeme, nakrájíme na tenké půlky.
   
4. Dáme pánev do ohně, nalijeme dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, necháme ho zahřát a poslat cibuli na smažení. Smažte to, dokud nebude měkká, průhledná.
   
5. V tuto chvíli oloupeme velkou mrkev, opláchněte a otřete hrubým struháním. Mrkev posíláme na pánvi na měkkou cibuli. Smíchejte, přidejte trochu soli. Pokud si přejete, můžete přidat libovolné koření. Dušená zelenina nakrájejte na polovinu připravené mrkve. Změní se trochu barvy, ale zůstane napůl pečené. Poté zeleninu vyjměte z tepla. Pokud si přejete, můžete k nim přidat 200 g vařené rýže nebo vařených vajec.
   
6. Oloupejte 4-5 hlíz brambor, opláchněte je, nakrájejte na tenké kruhy. Brambory můžete v zásadě nakrájet náhodně, ale plátky nejsou příliš velké, protože ryby vaří rychle a velké plátky brambor nemají čas péct. Myjeme 150 g malých hub.
   
7. Poté citron rozřežte na polovinu. Vytlačte šťávu z jedné části pomocí lisu na citrusovou šťávu a druhou nakrájejte na tenké půlky.
   
8. Potom vezmeme dva listy fólie, každý asi 60 cm, na sebe. Vyrábíme vybrání z fólie, ohýbáme konce. Jak to udělat správně, podívejte se na fotografii.
   
9. Uprostřed jsme dali makrelu zády dolů. Makrelu plníme ještě teplým smažením z mrkve a cibule a hustě vrazíme do břicha. Poté rozložte plátky citronu na jednu stranu a zbytek smažte na druhou stranu tak, aby plátky fixoval. Do hlavy, na místě, kde byly žábry, jsme také dali pečení. Toto smažení drží veškerou šťávu a zabraňuje jejímu vytékání.
   
10. Na okrajích makrely jsme rozložili nasekané bramborové kroužky. Rozložili jsme celé houby poblíž brambor. Do zeleniny přidejte 1-2 plátky citronu. Z citronové šťávy nechte pár lžiček a zbytek zaléváme všechny ryby. Zeleninu posypeme solí a nalijeme malé množství rostlinného oleje. Ryba je připravena k pečení.
    
11. Pečicí plech přikryjeme dvěma vrstvami fólie a do něj posíláme otevřenou „obálku“ fólie s rybami a zeleninou. Vložili jsme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Pak to dostaneme, pokud je mrkev trochu spálená, můžete tyto spálené části odstranit.Nedoporučuje se však péct ryby uzavřené ve fólii, protože tímto způsobem budou brambory dušené a nezakryté zlatou krustou a také makrely.
    
12. Nyní připravte omáčku. Možná je to on, kdo dá misce pikantní chuť a vůni. Do malé, hluboké talíře nalijte pár polévkových lžic slunečnicového nebo olivového oleje, 2 lžičky. zbývající citronovou šťávu, vytlačte 2-3 stroužky česneku a přidejte několik kousků nakrájeného kopru. Smícháme omáčku a nalijeme ryby a zeleninu. Poté můžete makrelu podávat ke stolu jako zcela nezávislé jídlo.
    

Video recept

Pro ty, kteří rádi vaří nejen chutné, ale také krásně zdobí jídlo, bude zajímavé sledovat prostřednictvím videa proces vaření pečené makrely. Dozvíte se, jak nejlépe vykuchat ryby, aby po vaření zůstaly šťavnaté, jak rozložit všechny ingredience a vytvořit loď z fólie tak, aby šťáva neunikla.

Jiné recepty na ryby