Jak dušené makrely se zeleninou na pánvi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• hluboká mísa;
• lžička a lžíce;
• hluboká pánev s víkem nebo dušeným masem;
• lopatka;
• papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

1. Před dušením musí být makrela marinovaná. Takže to dopadne ještě šťavnatější, a proto chutnější. Pokud používáte zmrazenou kostru makrely, musíte ji nejprve rozmrazit. Je vhodné to dělat přirozeným způsobem, nepoužívat mikrovlnnou troubu ani horkou vodu. Pamatujte, že ryby a masné výrobky se nejlépe rozmrazují v lednici, nikoli při pokojové teplotě. Po rozmrazení ryby je třeba ji vyčistit, a to zbavit se hlavy a vnitřností. Rovněž můžete okamžitě odstranit ploutve a ocas. Poté důkladně umyjte jatečně upravená těla ryb, nadbytečnou vlhkost odstraňte papírovými ručníky a nakrájejte na části.
   
2. Ryby musí být nejprve marinovány. Nakrájené kousky vložte do hluboké mísy, lehce osolte a přidejte koření pro ryby. Dobře promíchejte a nechte asi 1 hodinu.
   
3. Zatímco ryba je mořená, připravujeme potřebnou zeleninu. Vyčistíme 1 středně velkou cibuli a nakrájíme na půlky.
   
4. Nastrouhejte 1 mrkev na středním struhadle.
   
5. Vyjmeme červenou papriku z řízků a semen a nakrájíme na proužky.
   
6. Oloupejte mladé cukety a nakrájejte na kroužky.
   
7. Dvě rajčata nakrájená na plátky.
   
8. Nalijte malé množství rostlinného oleje na předehřátou hlubokou pánev a naložte na ni nakrájenou cibuli, mrkev a papriku. Dáme zelenině trochu guláš, pravidelně mícháme špachtlí.
   
9. Poté, co je zelenina trochu dušená, přidejte na pánev plátky cukety a rajčat. Zakryjte, snižte teplo a nechte 5-10 minut.
   
10. Poté položte kousky ryb na zeleninový polštář. Zakryjte a nechte působit 5-10 minut na mírném ohni.
    
11. Když se ryba správně zahřála a začala dusit, přidejte trochu slané vody a nechte 5 minut.
    
12. Po řádném dušení zeleniny a ryb položte hotové jídlo na talíř. Před podáváním lze makrelu se zeleninou posypat nasekanými bylinkami nebo ozdobit větvičkou kopru, petrželky nebo koriandru.
    

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se dozvíte, jak vařit makrelu se zeleninou na pánvi. K vaření používá autor nejobvyklejší zeleninu, kterou najde každá hospodyňka: cibule, mrkev, paprika a cuketa. Dušená ryba na zeleninovém polštáři se hodí jak pro pravidelnou večeři, tak pro slavnostní stůl.

Jiné recepty na ryby