Vynikající dušená makrela v pomalém sporáku s oblohou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:nůž, nůžky, prkénko, hluboká deska, fólie, pomalý vařič.

Složky

Krokové vaření

Příprava makrely

1. Čistíme čerstvou makrelu, vykucháme ji, ořízneme ocas, ploutve, hlavu a dobře opláchneme. Řez 2 ks. makrely na porce (od 4 do 5 kusů z jedné ryby), vložte do hluboké desky.
   
2. Posypeme kousky 1,5 lžičky. kořenící pro ryby.
   
3. Třete jej rukama a kořením rozetřete na kousky venku a uvnitř. Pokud koření obsahuje sůl, ryby nesolujeme, pokud není sůl, přidejte sůl podle chuti (přibližně 1 lžička). Nakládáme 10 - 20 minut a nyní připravujeme brambory na vaření. Pro moření můžete udělat citronovou šťávu nebo citron a sůl.
   
4. Fólii jsme dali do dvou vrstev, bude to jeden pytel na pečení poloviny kusů ryb.
   
5. Rozetřete na fólii 4 - 5 kusů.
   
6. Zabalte opatrně, aby během vaření šťáva neunikla z ryb. Hrany pevně uzavíráme a horní část může být mírně pootevřená, takže ryby jsou pod vlivem páry dobře napařeny. Stejným způsobem vyrobíme druhou tašku se zbývajícími kousky ryb.
   

Příprava brambor

1. Brambory čistíme 600 g (6 - 7 ks. Střední velikosti), myjte. Brambory nakrájejte na polovinu a poté rozřežte poloviny na dvě další části, abyste vytvořili plátky.
   
2. V misce multicookeru jsme rozložili všechny nakrájené brambory.
   
3. Přidat 1/3 Čl. l sůl.
   
4. Nalijte brambory s 1 litrem studené vody.
   

Vaření ryb a brambor

1. Na misku s bramborami položíme koš dvojitého kotle, na něj položíme pytle fólie s rybami.
   
2. Uzavřete víko multicookeru a vařte v parním režimu po dobu 30 minut. Vybereme typ produktu „drůbež“ („kuře“, „paření“), protože zde budou připraveny i brambory. Stiskněte tlačítko "start". Odpočítávání začne, když se voda vaří.
   
3. Po 30 minutách vypusťte vodu z brambor, přidejte 20 g másla (lze nakrájet na malé kousky, pak se bude rychleji tavit). Jemně nasekejte 1 svazek kopru, přidáte chuť. Posypeme je bramborami.
   
4. Mísu mírně protřepte, aby se kopr a olej rozložily v bramborách.
   
5. Rozložili jsme rybu, veškerá šťáva z ní zůstala ve fólii. Tuto šťávu lze použít jako omáčku pro brambory. Makrela se ukázala být něžná, šťavnatá, vůbec ne suchá a brambory vonné a chutné.
   

Video recept

V tomto videu vidíte, jak se makrela vaří v pomalém sporáku s bramborami v páře, který režim je lepší zvolit pro vaření. Uvidíte, jak marinovat ryby, jak nejlépe uzavřít fóliové sáčky tak, aby rybí šťáva neunikla. Jaké plátky brambor se pro toto jídlo nakrájejí. Podívejte se, jak vypadá ryba vařená v pomalém hrnci. Jak podávat hotové jídlo s přílohou.

Jiné recepty na ryby